春日小確幸嘗士多啤梨甜香

若要選一種代表幸福的水果，士多啤梨定必榜上有名，頂着綠色帽子，讓艷紅欲滴的心形身軀更見可愛，伴隨而來的，是久久不散的襲人香氣，還有舌尖上的甜酸滋味。3、4月是士多啤梨的當造季節，無論是單獨品嘗，還是細味以它作為主角的甜品，均是春日小確幸吧！

熊本士多啤梨班戟$88（a）
熱賣班戟的升級版。鐵盆熱辣辣，盛着蛋香班戟，上面是入口即融的忌廉，以及瓣瓣新鮮由熊本直送的穗之香，帶來陣陣清香。

有關熊本縣的推廣，怎會少了Kumamon熊本熊的份兒？可愛黑熊將化身成士多啤梨達人，於餐廳各處現身。

穗之香由口感極佳的「豐之香」和果實顆粒大的「大錦」配種而成，具甜度高酸味少的特徵。

熊本士多啤梨芭菲 $78（a）
色彩繽紛的芭菲杯，穗之香紅白色相間，形狀細長漂亮，加上雲呢拿味雪糕和忌廉，滿口甜絲絲。

AMAOU士多啤梨鮮奶特飲 $52（a）
熊本熊的杯子超可愛，牛奶泡沫表面以可可粉灑上熊本熊的開心笑臉，賣相一流；福岡的「甜王」士多啤梨，在熊本製成糖漿，拌以鮮奶和碎冰，甜味適中比例剛剛好。

佐賀井手農園白士多啤梨$298/包，約6粒（c）
顆粒特大的白色草莓，本因變異而出世，後被悉心培植為新進品種，被喚作「天使之實」。味道相對日產其他品種清淡，卻非常多汁，熱帶水果甜味更是獨一無二。

福岡士多啤梨（甜王）DX Grade$118/包，約11粒（c）
最有名的日本士多啤梨，以色澤鮮紅，甜度高，入口腍滑融化見稱。DX級別為上品，比起G級甜王更靚女。

熊本露之水滴士多啤梨$108/包，約9粒（c）
名氣拍得住甜王，相比之下味道較清香，同樣擁有色澤鮮紅、形態優美、口感軟滑等優點。

粉紅士多啤梨$168/包，約15粒（c）
又名「櫻花草莓」，披上一身粉紅至為浪漫。產量比白色士多啤梨更稀有，甜度介乎白色和紅色士多啤梨之間。

士多啤梨拿破崙 $35/件（f）
鬆化酥皮夾着雲呢拿吉士，綴以士多啤梨，以酸度平衡味蕾，儼如神來之筆。Deli Kool有售。

Pink Pink $68（d）
Seasons Café這款落足法國牛油的Crêpe皮薄煙韌又香噴噴；鮮果、忌廉和棉花糖也特別放在旁邊，保持薄餅脆邊效果。

草莓之吻　$118/個（e）
超羣出品的6吋鬆軟蛋糕，賣相跟戚風蛋糕無異，口感輕盈，中間是粒粒果肉忌廉夾心，甜而不膩。

Chocolate Fondue $198（d）
各款雪糕以及士多啤梨、奇異果、香蕉等水果，裹上一層70% Valrhona朱古力，以微苦平衡味蕾；自家製的士多啤梨棉花糖，以果蓉加入玫瑰香露製成，味道有驚喜。

草莓撻 $350/15cm（b）
士多啤梨嬌滴滴，Patisserie Yamakawa的餅廚以巧手築成小堡壘成功征服大家的味蕾，內藏吉士忌廉、杏仁味批餡，以鬆化撻皮盛載。

草莓忌廉蛋糕$330/15cm（b）
店子招牌蛋糕，海綿蛋糕鬆軟非常，淡忌廉加入甜酒、雲呢拿拌成，分外滋味，內藏微酸士多啤梨增層次。

草莓班戟蛋糕$48（b）
Crêpe Cake的變奏，底層換上了杏仁海綿蛋糕，抹上一層淡忌廉，再蓋上一層像麻糬般Q糯的Crêpe皮，香軟有致。

草莓酥皮批$48（b）
富牛油香的酥皮，跟士多啤梨和吉士是不錯的配搭，細心位是在面頭飾以檸檬啫喱、橙皮和開心果碎，食味更立體。

草莓果凍布丁$48（b）
賣相不花巧，製作卻考功夫：底層的雞蛋布甸夠滑溜，全憑溫度控制得宜，輔以面層的檸檬啫喱，酸甜間取得平衡。

跟日本品種（上）和法國品種（下）比較，牛奶士多啤梨色澤明顯粉嫩。

農莊今年小試牛刀，種了一萬株，反應甚好，計劃明年加碼種植。

人稱老徐的徐潔偉，以有機方式種植農作物，最近還在荃灣開設健康商店。

牛奶士多啤梨 $120/磅（g）
果肉幼嫩細滑，帶回家時要格外小心，因此在農莊即摘即食至正。

熊本熊的士多啤梨甜品

或許因為成本關係，很少食肆會拿日本士多啤梨來入饌，但最近有個例外，來自東瀛的WIRED CAFÉ和姊妹店ROSIE'S CAFÉ，由即日起至4月7日舉辦名為熊本Strawberry Fair的活動，以產自熊本縣的「穗之香」配上餐廳的德國風班戟、芭菲杯等經典料理，更找了Kawaii非常的熊本熊為宣傳大使，送出襟章等精品。今次登場的穗之香士多啤梨，原產於佐賀縣，特點是口感軟硬適中，散發濃郁甜香，作為甜品主角，並不失禮。

日產原粒更抵食

談士多啤梨，第一時間想到日本，這個致力研發優質水果的國度，出品早已是公認的好，像福岡的「甜王」、熊本的「露之水滴」等，一直有價有市。正值日本士多啤梨至為甜美之時，今年市面在品種方面沒有太多新花款，不過由於日圓低迷，折算後港紙價格比往年來得便宜，絕對值得入貨品嘗，在city'super就發現以下幾款品種。

餅廚至愛韓國貨

這邊廂日本士多啤梨繼續擔任大姐大，彼岸的韓國士多啤梨，是近年的後起之秀，更火速贏得餐廳、餅店餅廚的喜愛。以韓國士多啤梨入饌，好處多多，先是價錢大眾化，用作裝飾時不用「就住就住」，雖然香味或甜度不及日本貨色，但勝在味道清甜，不用增添過多人工調味。而且它的外形精細，呈對稱狹長三角形狀，切開一半放在糕餅上，盡顯嬌小玲瓏美。

另類美國勢力

要數質素最穩定的士多啤梨，非美國貨莫屬，幾乎一年四季都可以在貨架上看到它艷紅的身影，就算並非至甜，也可以原諒。日本的過江龍餅店Patisserie Yamakawa，就看中了美國士多啤梨水準穩定的特點，由即日起至5月中推出Strawberry Fair，炮製了期間限定的果凍布甸、班戟蛋糕、酥皮批等等，來自美國的時令莓果色澤鮮紅果味香濃，配合餅店日系精緻作風，令賣相更奪目。

本地首見：即摘牛奶士多啤梨

說了一輪外國勢力，其實今年香港在士多啤梨的國度也有新搞作，說的是首度在本地登場的牛奶士多啤梨。之所以叫做牛奶，是因為它是用牛奶或奶粉加水灌溉的，認真十個趣！位於粉嶺的老徐農莊，成功把日本的品種初次在港培植，香噴噴的士多啤梨田，藏着比一般士多啤梨淡色的果實，即摘即食最能嘗得透。甜度來得清新淡麗，汁水夠多，期待的奶香來得含蓄，反而是像喝過牛奶般的Aftertaste至為過癮！想試這特別的感覺就要趁快，皆因本港士多啤梨當造期為每年12月至翌年4月中，到訪農莊之前，可先致電查詢。