清新鮮香當造白蘆筍美饌

在歐洲，每逢踏入春天便是白蘆筍當造季節，這種被譽為「王子蔬菜」的限時食材，曾經是只供皇室人員享用的專利品。白蘆筍之所以矜貴，是由於筍苗從泥土長出後需要花心機和耐性培植，味道清新鮮香。最近金域假日酒店Osteria意大利餐廳的意大利籍主廚Paolo Federici，就引入意大利現時最合時的白蘆筍，炮製成焗蘆筍配荷蘭汁帕爾馬火腿、慢煮龍蝦肉配蘆筍湯及海鮮汁、托斯卡尼芝士蘆筍意大利飯配黑松露、蜆肉帶子蘆筍菠菜意大利麵配羅馬椰菜花等，食材新鮮、做法原汁原味，讓大家一嘗白蘆筍最原有風味。