皇室御廚幸福之作　Let Eat糕

2011年，英國威廉王子和凱特大婚，世界矚目。雖然沒福分成為王妃，但一嘗皇室結婚蛋糕的滋味還是有可能，由曾任戴安娜和查理斯王子御廚的Carolyn Robb成立的品牌，近日來港開設The Royal Touch Bakery Café，當中供應的皇室朱古力脆餅蛋糕，正是當年威廉王子挑選的結婚蛋糕款式，有情人不妨買來跟另一半共嘗幸福滋味。

皇室朱古力脆餅蛋糕 $180
2011年英國威廉王子和凱特大婚時的結婚蛋糕。朱古力蛋糕內混合了英式茶餅、紅莓和無花果乾，面層的英國國花代表白玫瑰花，白朱古力做成，睇得又食得。

Cafe用上品牌的代表顏色Tiffany Blue和銅色作主調，感覺雅致。

簡約吊燈配襯格仔地磚，環境舒適，最適合三五知己來歎下午茶。

蟹肉雙重奏 $88
Carolyn Robb食譜內的菜式，阿拉斯加蟹肉加泰國杧果、牛油果和薄荷拌勻，微酸清新。

英國Dingley Dell農場豬胺扒配金巴利果醬 $228
豬胺來自被喻為快樂小豬的豬隻，慢煮至7成熟，入口Juicy，配自家煮的金巴利果醬和墨西哥綠色螺旋菜吃，果醬的酸味正好中和豬肉的膩。

法國鵝肝燴牛尾龍扒酥皮批 $188
酥皮內有免治牛臀肉和鵝肝慕絲，味道濃郁，口感豐富。

皇室煙熏野生蘇格蘭三文魚柳 $278（精選晚餐內菜式）
魚柳用蘋果木煙熏約3分鐘，慢煮後再把魚皮煎香，配菠蘿沙律、法國魚子醬和雜菜吃，肉嫩香滑。

皇室下午茶 $280（2位用）
自家製的鬆餅可配Cream Cheese或加入玫瑰味的金巴利醬，另還有炸蝦多士、迷你法國雞胸肉燴荷蘭大葱酥皮批、鴨肝車厘軟包、迷你黑松露雞蛋酥皮撻和迷你英式西餅，夠晒豐富。

暖榛子朱古力布甸配香草雪糕 $88
蛋糕底加入比利時朱古力和榛子泡泡混合烤焗，配雪糕吃，微甜富口感。

Carolyn Robb曾當英國王儲查理斯王子和戴安娜王妃的御廚逾10年，2011年，她成立The Royal Touch的品牌，主要售賣英式甜品、茶葉和果醬，平日則專注寫食評和食譜等工作。今次來到香港開設首間Cafe，嚴控食物品質之餘，餐廳裝潢亦一絲不苟，以品牌的代表顏色Tiffany Blue加上Classic銅色，感覺典雅親民。

威廉王子兒時最愛

食物方面，部分菜式依照Carolyn Robb撰寫的食譜來製作，食材如牛扒、豬肉、三文魚等都選用英國貨。而講到招牌美食，非全球知名的皇室朱古力脆餅蛋糕莫屬，這是威廉王子小時候愛吃的蛋糕，2011年他跟凱特結婚時，就指定以此作結婚蛋糕，除了濃濃的朱古力味，還會吃到英式茶餅、無花果乾和紅莓乾等，層次豐富，加上童話式婚禮作背景，不少女生都渴望一嘗。

改良口味迎合港人

而為了迎合港人口味，部分菜式經過改良，但需得Carolyn Robb同意才可列入菜單，例如傳統英式下午茶會以Clotted Cream配英式鬆餅，這裏則以Cream Cheese代替；果醬則加入玫瑰口味，香氣更強烈。至於有多樣餡料選擇的酥皮批，較特別是用牛臀肉加鵝肝慕絲炮製的法國鵝肝燴牛尾龍扒酥皮批，一啖吃出濃郁牛肉味和鵝肝軟滑的口感。還有由英國Dingley Dell農場出品、名廚Gordon Ramsay和Jamie Oliver都愛採用的快樂小豬，豬胺扒經慢煮後配上自家製的金巴利醬汁，入口嫩滑Juicy，醬汁酸咪開胃。