如果食物跟歌曲互相連結，「忘了是怎麼開始，也許就是對你，有一種感覺……」是小記對Taco（墨西哥夾餅）的印象。身邊的朋友家人，從來沒有人對墨西哥菜感興趣，要不覺得太辣，要不就是嫌它多豆。究竟是在怎樣的情況下，我是如何接觸到並愛上這墨西哥國寶的呢？

Taco（墨西哥夾餅）

一直百思不得其解，直至最近跟正在倫敦工作假期的朋友談起當地美食，才猛然記起生平第一次嘗到Taco，就是在倫敦。想當年到英國作交換生，閒時漫遊倫敦才是正經事，有天逛得累了，看到轉角處有間看似很Organic的Cafe，便跑了進去，本以為可吃點意粉輕食，殊不知打開餐牌，才發現那是「異國文字」: 原來那是一間墨西哥輕食店！硬着頭皮點了第一款，侍應端來時，原來是以薄薄的餅皮盛着番茄、肉絲、牛油果醬的夾餅；見旁邊客人均是以手拿着，把薄餅夾成U形來吃，於是「入鄉隨俗」，可是手勢不熟練，配料差點散落一枱，好不尷尬。

後來才知道，當天初體驗的，正是Taco，那片薄薄的餅皮，叫做Tortilla，除了以麵粉搓成的，尚有以粟米粉炮製的版本，來得更香脆。至於配料，早已忘了當年的味道，但舉凡豬、牛、雞、魚均是常見的肉食，佐以番茄沙沙和牛油果醬，紅綠相間，賣相醒神。多得那天的誤打誤撞，才打開小記愛「墨」的大門呢！