靚牛Shabu Shabu 「瀛」真鮮香

香港人愛烚烚吓，吃厭了港式火鍋，不如轉轉口味，來一頓Shabu Shabu（日式涮涮鍋）。位於銅鑼灣的霜月Shimo正以熱騰騰鍋物作主打，引入肥美鹿兒島A5和牛以及美國Prime Grade牛肉，放在清新香甜的昆布木魚湯內輕灼入口，吃出牛肉鮮香味，「牛魔王」至Like。此外，多款午市套餐亦十分抵食，每客百多元起，讓大家Lunch亦可以食好啲！

日本牛肉涮鍋 $870
香港不乏「牛魔王」，推介這款鹿兒島A5和牛的牛肉涮鍋。牛肉紋理清晰，滿布油花，放入昆布木魚湯底輕涮入口，肉香在嘴裏縈繞不散。

壽喜燒 $870（A5和牛）、$580（美國牛）
湯汁由牛筋熬成，邊滾邊吃，豆腐、芋絲、鮮蔬以及牛肉等索盡湯汁，蘸生雞蛋汁入口，口感更滑溜。

鱈場蟹粥 $300
用日本白米加上鱈場蟹肉、蟹湯蟹膏、雞蛋、葱花、三葉煮成，米飯粒粒分明，每口都吃到蟹肉鮮甜。

辣味吞拿魚卷 $200
亮點在於秘製辣醬，辣勁不嘢小，伴以吞拿魚和蟹籽，充滿創意。

吞拿魚腩日本海膽丼 $400（午巿）
吞拿魚腩剁成免治，加上豐腴甘甜的馬冀海膽，佐香甜米飯吃，鮮味在口中爆發！

刺身定食 $230（午巿）
新鮮的三文魚、時令赤身魚、油甘魚、金目鯛等刺身，配麵豉湯、沙律菜、蒸蛋、白飯，十分抵食。

日本牛肉香味燒定食 $380（午巿）
牛肉切成薄片，混合芝麻和香料炒製，屬李師傅的秘方調味，吃落甜中帶辛香，配香糯米飯吃尤其滿足。

銀鱈魚西京燒定食 $180（午巿）
銀鱈魚外皮燒得焦香，魚肉則嫩滑油潤，魚脂滿滿，記者心水推介之一。

店名「霜月」，日文解作「下霜的季節」，代表這正是品嘗Shabu Shabu和Sukiyaki（壽喜燒）來取暖的好時候。甫入店，一室和風設計，用上大量木元素。餐廳設有榻榻米房間，最低消費由$6,000起，落地玻璃窗將銅鑼灣、跑馬地一帶的繁華景致盡收眼底，景觀開揚。

3mm薄片牛肉即叫即刨

說回霜月主打的Shabu Shabu和Sukiyaki，前者將肉放入以昆布和木魚熬製的清鮮湯底內輕涮，然後蘸芝麻醬或柚子酸汁吃，最適合喜歡淡口味的朋友；後者則以牛筋熬製，並加入醬油味醂做成的濃汁，將肉灼熟蘸蛋漿吃，口感滑溜，可謂各有各精彩。至於主角牛肉，客人可選擇鹿兒島A5和牛及美國Prime Grade，牛隻都是穀飼，全無膻味，和牛油脂比較充足，美國牛則以肉味濃郁取勝。負責人謂，有柯打時，主廚李師傅才會把牛肉刨成每塊約3mm薄片，此厚度的口感最佳。而除了作鍋物材料外，大廚更會以網燒、香味燒、火炙、壽司等烹調此等靚牛，帶出牛肉的不同滋味。

嚴選東瀛靚料　

餐廳同時供應天婦羅、燒物、壽司等和食，用料大部分是日本優質貨，像喜之次魚、海膽、鱈場蟹、黑豚肉、蔬菜等皆從日本入口，當中最吸引的莫過於北海道鱈場蟹，每隻重3至4公斤，蟹腳如成年人手臂般長，蟹肉結實豐滿。而李師傅亦物盡其用，將蟹殼熬成高湯，加上蟹膏和雞蛋，配合日本白米煮成甘香鮮甜的蟹粥，啖啖鮮甜精華，口感濃稠綿滑。此外，亦可用來炮製Shabu Shabu，更能吃出蟹肉鮮甜。正值初春，日本魚鮮特別肥美，李師傅就特別挑選了當造的金目鯛、右口魚、深海池魚作刺身和壽司；至於北海道出產的馬冀海膽、帶子和魚子等，就配上煙韌的山形縣白米做成丼飯，令人回味無窮。