朗談日本：未夠勇氣光顧的日式拉麵店

未敢光顧，並不是店主像桐生一馬（人氣遊戲系列《人中之龍》中的男主角）般紋了一身嚇人的紋身，而是麵量太驚人，擔心無法「完食」（日語，徹底吃光之意），落單也有特別術語，搞不好隨時在店內死忠粉絲面前出醜。這家店，叫「拉麵二郎」。

現時「拉麵二郎」店舖眾多，由關東地區開至福島、仙台、北海道。除了三田總店之外，絕大多數屬「暖簾分」，即是曾在總店修行的弟子獲認可借用店名獨立開店。「拉麵二郎」主要以豬肉熬湯底，脂肪量高，再配以醬油調味。麵量分大及小，並沒有「普通」或「並」，日本料理店的「並」解做普通分量。「拉麵二郎」的「小」麵量已是一般日式拉麵店的兩倍，「大」有多大，可想而知。如想增加野菜、大蒜、豬的背脂及湯濃度，可向店員說句Mashi，日語寫做「し」，例如希望增加雙重野菜說句Mashi Mashi（しし），那麼鋪在麵上的芽菜會堆到像座山，高度至少有十厘米。若然各項都要求Mashi Mashi，整碗麵分量多到足以將從未吃過的人嚇倒。

很多光顧過「拉麵二郎」人都說，其實稱不上很美味，為何仍趨之若鶩呢？

（明天續）