西半山驚喜發現親民價鋸靚扒

凡事都在意料之外，雖然可以未雨綢繆，但難免會缺乏驚喜；而意想不到的事情或會令人亂了陣腳，但能夠將挑戰逐一拆解，那份滿足感卻分外難忘。最近偶然經過西營盤，發現即將啟用的港鐵站不但在熙來攘往的皇后大道西設有出口，更直達半山般咸道，這無疑帶來不少方便，同時亦令到寧靜小區變得熱鬧，而Ferglas Kitchen就是一間令人意想不到的新進駐小餐館。

日本豬鞍 $138
老闆的得意之作，也是餐廳的人氣菜式。選用肉味香濃、肉質鬆化的日本豬鞍製作，以猛火燒至8成熟最能保持豐富肉汁，配蘋果紅酒醬汁分外開胃。

美國肉眼扒 $198
美國肉眼扒質感軟腍，牛味濃郁，配上自家製紅酒燒汁更能帶出牛肉鮮香，5成至7成熟味道最佳，薯條和沙律菜同樣分量十足。

炸魚薯條 $138
很受一家大細歡迎的菜式，龍脷柳外脆肉嫩，脆漿以少量啤酒、芥末及香草調成，香氣四溢，配搭沙律菜可減淡油膩感，用洋葱、香草和酸青瓜調配的他他汁也很開胃。

低溫慢煮三文魚 $188
用慢煮方式炮製的三文魚很考心思，先以42℃水溫將挪威三文魚浸40分鐘至半熟，溫度微暖而肉質鮮嫩，伴碟的餡料用麵包、煙肉和洋葱所做，煙韌香口。

番茄意粉奄列 $45
由於主力做街坊生意，因此亦供應兩款兒童餐，奄列裏是用新鮮番茄煮成的意粉，配搭士多啤梨和薯條，並附送鮮榨橙汁或熱朱古力，賣相可愛又營養豐富。

芝士火腿春卷 $48
小食Gordon Blue的變奏版，傳統用雞肉、火腿與帕爾馬芝士製成批餅，現在用春卷皮包裹火腿和芝士炸脆，入口即融十分惹味。

龍蝦泡沫忌廉湯 $58
價錢便宜卻很講究，先將波士頓龍蝦與甘筍、西芹、洋葱一同炒香，然後以慢火燜煮3至4小時至濃郁入味，加上忌廉泡沫增添香滑口感，自家製蒜蓉牛油配法包亦甚有特色。

心太軟配雲呢拿雪糕 $58
餐廳供應的幾款甜品都屬大眾化之選。心太軟的質素相當不錯，外層熱辣鬆脆，而朱古力漿亦有流心效果，配Mvenpick雪糕零舍滋味。

裝修以黑色為主，每張枱都放有蠟燭台，情調頗浪漫，但大部分都是4人座位，因為客人十居其九都是一家大細來幫襯的街坊。

位於西半山豪宅區的Ferglas Kitchen全店只有20個座位，餐廳雖小卻滿載驚喜。首先，舖頭對面就是仍在施工的西營盤港鐵站，以為老闆Douglas看準地理優勢才選擇在這兒開店，他卻看得相當透徹：「其實這個車站只是方便了在附近居住或上學的人，沒有其他配套，相信不會有太多人刻意前來搵食，通車後反而擔心這一帶會大幅加租。」Douglas道出無數小店老闆的心聲。

女友全力支持創業

自言年輕時很貪玩，16、17歲出來學廚還未摸清個人興趣，經歷過多次轉工才發現最喜歡多元化的西菜，之後在餐廳Classified和Shore都做了一段長時間。入行逾10年從沒想過創業，去年尾決定做老闆也是預料之外。Douglas說：「上手的串燒店老闆是我的朋友，他退租之前問我有沒有興趣接手，而女朋友又出錢出力支持我創業，才萌起開店的念頭。」原來小店是他們的愛情結晶，難怪連店名也有玄機，將女朋友的名字Ferria與Douglas合併，就成為了Ferglas Kitchen，這種低調的浪漫認真羨煞旁人。

價廉物美街坊捧場

在高尚住宅區開店，消費應該不便宜吧？翻開餐牌卻大感意外，皆因大部分菜式只需數十元，最貴的肉眼扒亦只賣$198，比不少街坊食肆更便宜。原來這兒的顧客以街坊為主，由於經常來幫襯，他們的要求是飽肚、好味和划算，因此定價不能太高，這一點一度令打算走中價路線的Douglas失了預算，經過一輪掙扎決定推出一系列較抵食的晚市套餐。他表示：「做生意始終不能太一意孤行，現在仍處於起步階段，客人的意見都非常重要，反正開餐廳是為了實現夢想，夠錢交租出糧已心滿意足。」訪問在星期一下午進行，餐廳明明已經打烊，仍有5、6位街坊因摸門釘失望而回，可見位置隔涉的小店不乏支持者，而順應民意的確是邁向成功的第一步。