玩味韓食館吃涼麵先打針

韓食館在香港遍地開花，韓式小食店、雪糕店、烤肉店開到成行成市，最新一員有開在荃灣的「一起．金饍」。大廚開店前專程往首爾偷師，將當地最潮最時興的料理加上其個人創作風格，炮製出一系列充滿玩味的新派韓國料理，像一道冰湯涼麵，邊吃邊用針筒注入柚子黑醋汁，有得玩又有得食，好不過癮！

冰湯涼麵 $88
爽滑蕎麥麵加入雪成冰粒的酸辣泡菜湯，用乾冰墊底上枱，營造煙霧迷漫的吸睛效果。邊吃邊用針筒注入柚子黑醋汁，好玩又好吃。

鐵鍋烏賊年糕 $118
魷魚裏面是炒香了的泡菜炒飯，另外配上煙韌彈牙的韓式炒年糕，味道豐富。

炸雞籃 $88
連骨雞件用10多種味料醃過夜，高溫炸至金黃香外脆內裏多汁，吃時小心燙嘴。

炸雞泡菜涼拌飯 $88
熱辣辣的白飯中間夾住自家製的韓式泡菜，另加一隻鮮鴨蛋黃，拌勻來吃，蛋味濃郁又鮮香。

焦糖山薯 $38
山薯焗熟後淋上香甜的焦糖醬汁再炸至金黃色，灑上炒香了的芝麻，吃時更香口。

煎牛肉葱餅 $78
牛肉切成幼條混合大葱條及麵粉漿慢火煎香，最適合佐以韓國啤酒或米酒伴吃。

烤護心肉 $98
1隻牛只有兩小條護心肉柳，十分矜貴。薄切後不用醃料，放在烤爐上輕輕烤香兩邊，肉汁豐富又惹味。

部隊刨冰 $88
又綿又滑的刨冰混合了雜果、軟雪糕、朱古力醬等，好味之餘，還可以邊吃邊玩最開心。

一起．金饍

偌大的開放式廚房，感覺開揚，打破傳統韓食館格局。

樓底特高，用上鮮明的顏色對比，年輕又摩登。

「一起．金饍」開設在最近大革新的荃灣廣場，跟一般韓式餐廳店不同，店內安裝了多部LCD電視，不斷播放現時韓國大熱K-Pop組合的MV，勁歌熱舞，好不熱鬧，不期然令人擺動身軀跟住一齊跳。

創作菜式風味獨特

餐廳裝潢亦擺脫傳統韓式餐廳的格局，採用開放式廚房，廚師們炮製食物時，活像Cooking Live Show。餐廳主廚聰師傅是香港人，做過中西料理大廚的他，對近年興起的韓食很有興趣，為了創製出自家風味美食，開店前專程到首爾的人氣食店偷師。聰師傅說，他將學到的融會貫通，設計出餐廳現時供應的菜譜，當中部分菜式保留原來精粹，部分則經過他改良，變得玩味十足富新鮮感，好像韓國人夏天用以消暑的涼拌麵，他就將傳統的泡菜汁雪成冰粒，奉客前打成碎冰鋪在麵條旁邊，下面則放上乾冰，上枱時輕煙縷縷，賣相也涼透心；品嘗時則自家動手用針筒唧出柚子黑醋汁拌食，吃得過癮。

最潮護心肉幼嫩滑口

充滿玩味的還有部隊刨冰，分量足夠多人分享的珍寶Size刨冰，又綿又滑的刨冰上，鋪滿士多啤梨粒、杧果粒、杏仁脆粒、花生，另有牛奶味的軟雪糕，每客刨冰都附上兩支針筒，分別注滿朱古力醬及士多啤梨醬，大夥兒邊吃邊爭着為刨冰「打針」。至於飽肚之選，當然不能不吃烤肉，尤其是韓國最近很流行的護心肉，護心肉其實是指牛心臟旁邊，也就是橫隔膜附近的肉柳，聰師傅說這個位置的肉又軟又滑，而且肉味特濃郁，用來做烤肉，即使不用任何醃料已十分惹味。喜歡吃炸雞的則不妨試試炸雞籃，大大件雞件用上辣椒粉、五香粉、芝麻粉等10多種調味醃足一晚，加上即叫即炸，外脆內軟又多汁。