維也納咖啡館基因變異

「不在咖啡館，就在咖啡館的路上」，這句出自奧地利詩人Peter Altenberg的名言，是維也納的旅遊小錦囊。縱然閣下不與咖啡為友，在維也納巡遊各大Cafe，呷杯咖啡，閒坐一會，才可領略城市的脈搏，感受靈魂所在。究竟咖啡館於維也納有多重要？連2月舉行的春季舞會主題Ball，也有Cafe's Owners Ball，據稱氣氛冠絕眾Ball，可見維也納與咖啡館有秤不離砣的密切關係。走到今天，維也納的Cafe基因已逐漸變種，滲入生活元素，並非獨沽一味賣咖啡。

於2013年開業的Radlager，為當地咖啡館文化增添新景象。

舒適的小角落，可讓人打躉一整天。

店內大部分家品均作出售，包括這些懷舊吊燈。

每天營業至深宵1時的Phil，是晚上消閒的好去處。

Phil是認識新朋友的好地方，梳化坐滿不同客人，交換一個友善眼神後便可展開話題。

早餐由早上供應至下午4時，晚上供應脆口烘底漢堡Phil Burger。EUR4.1（約HK$36）

Cafe Sperl氣氛優雅，誰會想到希魔曾是熟客。

古雅吊燈及鏡子，帶人回到19世紀。

店內出售優質咖啡豆，讓你回家自製咖啡香。

維也納人最常叫的Melange，是Latte及Cappucino的混合體。EUR3.3（約HK$29）

香濃咖啡以外，這裏的糕點也非常出色。蘋果批EUR3.2（約HK$28）

特殊社交空間

維也納第一間咖啡館，早於1685年開業，這種已走出食肆框框的商戶，被視為歐洲的重要文化搖籃，發展至今時今日仍然百花齊放，更於2011年列入世遺非物質文化遺產之列。據旅遊局的數字顯示，維也納的咖啡館數目超過830間，居民都很懂得對號入座，拜訪最就腳或屬於自己圈子的咖啡店。維也納的Cafe文化最胸襟廣闊，只要付得起一杯咖啡的價錢，館內的空間全屬閣下，無論藍領、白領、學者還是無業者都在同一空間，自由自在地享受咖啡時光。不下一位維也納人向我表示，值得探究的其實是咖啡館文化，並非咖啡文化，人們不會鑽研咖啡如何沖調，如何在咖啡店盡Hea才是重點，因為咖啡館提供了一個很特殊的社交空間，可以是愛侶談情、朋輩學術交流或周末一人晚飯的好地方，已被維也納人視為「家外的家」。

Phil 賣書也賣家品

「基因變異」四字不是好東西，但在咖啡館文化達數百年歷史的維也納，咖啡店要革新，才能向前邁進。前人已開創了無數經典，例如未到過也久仰大名的Cafe Central、Cafe Hawelka，傳統走到今天，要變通才能延續，走年輕路線的咖啡館近年在維也納湧現，成為新一代咖啡館經營模式的示範作，例如集書店、傢俬店、咖啡店於一身的Phil，便是不少潮人的打卡勝地。

Phil不設淨飲雙計，也不限客人只可坐個半小時，叫杯咖啡，真的可以打躉大半天！不少客人亦不客氣，帶齊筆電、耳塞聽筒，獨霸了最寧靜一角「開壇」工作，一舉手可點杯即磨咖啡；又可到書架隨手拈來讀物腦震盪，簡直是絕佳的Soho辦公室。Phil也頗受為人父母的顧客歡迎，不少客人推着BB車進來，左手推晃BB車令寶寶進入夢鄉，右手捧着咖啡自我陶醉，難得偷閒。任坐唔嬲，當然暗藏中伏位，店內的懷舊家具及燈飾統統可售賣，若有一天你坐慣的迷幻梳化不見了，不要見怪；這裏還設有藏書量甚豐的書店，任人翻閱，客人可睇到啱先買。為延續維也納咖啡館也是文化沙龍的優良傳統，Phil定時舉行文化講座及電影放映會，文化氣息比咖啡香更濃。

Phil

地址：Gumpendorfer Straβe 10-12, 1060 Wien

營業時間：9:00am-1:00am（星期二至日）5:00pm-1:00am（星期一）

網址：phil.info

Cafe Sperl 歷久常新

見識過維也納的新型咖啡店，怎也要拜訪一家老牌的對比一下。於1880年開業的Cafe Sperl，屬低調得來優雅之選，以悠閒街坊裝造訪，也不覺寒酸。一次大戰前，Cafe Sperl頗得藝壇及文人歡心，也是軍官聚腳的熱點，更傳聞是希特拉最心愛的咖啡店！80年代翻新後繼續優雅，並以實力取勝，除在1998年被選為奧地利年度咖啡店，也於2004年贏得Golden Coffee Bean大獎，咖啡質素有保證。對《Before》電影系列影迷而言，這裏更是必到的打卡地，《Before Sunrise》片中男女主角Jesse與Celine，便曾坐在店內的酒紅色梳化對談，這晚獨自一人到訪，獨坐梳化上幻想二人留下的餘溫，呷着咖啡回味片中睿智對白，一樣陶醉。

Cafe Sperl

地址：Gumpendorfer Straβe 11, 1060 Wien

營業時間：7:00am-11:00pm（星期日11:00am-8:00pm）

網址：www.cafesperl.at

Radlager 單車鎮店

單車文化在歐洲極度盛行，連咖啡店也以此為主題，衍生了單車咖啡館Radlager。由3位超級單車迷開設的Cafe，2013年才開業，從外觀看以為是單車陳列室，看真點，車陣中設有雅座，不少男女在撐枱腳，氣氛悠閒。Radlager陳列了多架單車，大部分都是數十年前的歐陸單車品牌，包括80年代出產的Dancelli、C.B.T Italia等，雖然起跳價達2,000歐元，這類Vintage單車，是不少單車迷心目中的夢幻戰車。Vintage單車是Radlager的主角，咖啡雖淪為配角，但店主要求仍甚高，咖啡採用意大利那不勒斯出產的優質咖啡豆，由老牌Faema咖啡機沖調，這裏的Espresso更被譽為全城最好，即使不是單車迷也很值得造訪。