追夢夫妻檔打造甜蜜Cake Shop　

任何人都希望有個事事支持自己的另一半，然而當伴侶願意與你放膽一博，放棄原有的安穩生活由零開始，你又是否有勇氣去一起追夢？自問性格樂觀，但對於高風險的投資，我還是會選擇原地踏步。至於今次故事的主人公Eva和Patrick卻明顯是進取型，為了開設夢想中的蛋糕店，4年前雙雙辭工以夫妻檔形式創業；因為敢於冒險，所得的回報當然比保守派可觀。

Eva與Patrick結婚後不久便決定以夫妻檔形式創業，最初都被親友一致看淡，結果4年內開了4家分店，小店出品與他們的感情一樣甜絲絲。

情人節Cupcake $88/2個
每逢節日都會推出限定款式，甜絲絲的情人節最啱食甜點，大件裝的杯子蛋糕共有2款造型，與另一半共享分外甜蜜。

鮮花Cupcake $20/個
將蛋白奶油忌廉唧成鮮花形狀，令杯子蛋糕更加別致。蛋糕分為牛油與朱古力兩款口味，配搭綠茶、血橙、蜂蜜、芝麻、紅桑子等天然食材，帶來不同色彩與滋味。

動物Cupcake $20/個
鮮花造型杯子蛋糕雖是主打，但兩款賣相可愛的動物Cupcake也是人氣產品。箭豬與精靈栩栩如生，前者散發濃郁花生味，後者則帶有綠茶清香。

Cupcake Tower $1,899（必須預訂）
60個自選口味和顏色的杯子蛋糕連同兩磅蛋糕相當宏偉，4年間已見證不少客人由結婚到為子女舉行百日宴，感覺窩心。

3D立體蛋糕（必須預訂）
杯子蛋糕是夫婦二人的拿手好戲，更複雜的立體蛋糕也難不倒他們。根據客人要求製作忌廉蛋糕，繽紛色彩同樣來自食材原色，健康又好味。

朝夕相對難免會有拗撬，但Eva與Patrick經常提醒自己關係比賺錢更重要，遇到意見不合都會心平氣和尋找共識，合作做生意令他們更有默契。

Natural Chiffon現時在灣仔、旺角及荃灣都有分店，主要售賣杯子蛋糕，也接受預訂派對Cupcake Tower和蛋糕，而PMQ店更兼售創意廚房用品。

從外表看，Eva似是斯文、循規蹈矩、甘於在同一個環境工作一輩子的類型，但事實卻相反，無論結婚以至轉行創業，她都選擇一鼓作氣、義無反顧，碰巧另一半Patrick同樣是個外冷內熱的人，結果兩夫婦於2011年在親朋好友一面倒的反對聲音下，以外行人身份在旺角銀城商場開了第一間Natural Chiffon，售賣自家製的杯子蛋糕。

雙雙辭工博一鋪

家人和朋友勸他們想清楚也是人之常情。Eva是小學教師、Patrick做IT，二人那時才結婚1年多，惟有打工才能夠維持原來的安穩生活。即使Patrick讀大學時曾與3位好友合資開租書店，總算試過做老闆，但由入貨、製作、零售、包裝、物流都要一腳踢，對兩人來說都是前所未有的挑戰。不過難得找到志同道合的伴侶，而且開店計劃由2009年結婚後已開始籌備，他們最後還是決定辭工一起打江山。Eva笑說：「擔心當然有，但從小到大很少要家人操心，所以即使不支持，他們也沒有提出反對，只提醒我們量力而為。」

反覆練習見成效

至於做蛋糕的興趣，同樣要追溯到2009年。Eva和Patrick由拍拖到結婚大概只有1年時間，婚後仍處於熱戀期的二人一有時間就窩在廚房裏焗蛋糕，由最初柴娃娃跟着食譜試做，到後來認真報讀專業課程，兩口子一直形影不離看着彼此進步。Patrick說：「其實那時已想創業，只是未有周詳計劃，才沒下定決心實行。」而家人和朋友就成為他們的試食團隊，給予過無數寶貴意見。Eva表示：「以前做Cupcake只會追求色彩繽紛、造型漂亮，完全沒有考慮過糖分太多或人造色素等問題，後來發現很多朋友都會把Cupcake上的奶油和忌廉撥走，只讓子女吃牛油蛋糕，我們才明白低糖、純天然的重要性。」

標榜低糖無添加

兩夫婦開始着力研究用天然材料製作甜而不膩的杯子蛋糕，經過多番努力，他們發現用法國牛油打製的蛋白奶油忌廉特別香滑，近乎入口即溶，而加多些蛋白不但味道更香濃，糖和牛油的分量也相對減少，令蛋糕更輕怡健康。至於那最令人抗拒的甜到漏忌廉，他們就在選料方面着手，例如加果蓉、榛子醬、開心果醬，又或者以藍莓、紅桑莓、宇治綠茶、日本芝麻等材料帶出天然色彩和香味，總之每個蛋糕都標榜無香精、人造色素、蛋糕乳化劑等化學成分，味道真實不死甜，不但得到朋友們一致讚好，網上獲得的亦全是好評。

共同創業添默契

蛋糕愈做愈出色，Eva和Patrick終於在2011年7月開設了Natural Chiffon，售賣18至20款口味的杯子蛋糕。他們自言十分幸運，由最初只得附近舖頭的員工幫襯，到後來吸引其他顧客專程來購買，那段過渡期相當短暫；加上陸續有媒體介紹，生意愈做愈旺，甚至接到不少婚宴、派對的訂單，為了方便顧客，1年後在灣仔開設分店，2013年再進駐荃灣，而去年4月則在PMQ開了第4間舖。雖是小本經營，但兩夫婦憑着堅持和努力總算闖出一番事業；問他們工作壓力會否影響彼此感情，二人相視而笑，然後Eva說：「我們幾乎無時無刻都在一起，關係比以前更親密。我性格比較心急，他則是個深思熟慮的人，正好互補不足。夫婦合作做生意最重要是明白到感情才是最重要的東西，如果把錢和個人意見放得太大，那還是不要考慮一起創業，以免傷感情。」