和而不同人氣川菜×酒店西餐

冬天刮起寒風陣陣，最適合來一碗又香又辣的酸辣粉暖胃，不過身旁的女伴卻只鍾情鋸扒，想吃川菜惟有獨自偷歡？其實亦有兩全其美的方法，最近在北角開業的「渝．金富」，不但是人氣川菜渝酸辣粉的分店，還有酒店級大廚坐鎮，炮製富水準的西餐，帶女友來拍拖食飯亦不失禮。

圖一

重慶口水雞 $64（例）、$120（半隻）
選用本地龍崗雞，先用雞湯浸熟，再放在花椒、辣椒、雞湯煮成的醬汁中，加上適量辣油，又香又辣。

大廚法式龍蝦湯配蒜香法包 $38
龍蝦湯用美國龍蝦頭、法國忌廉、魚湯、茄膏和米熬煮，過篩後要再以攪拌機打至幼滑，用料足卻只售$38，難怪Gary引以自豪。

四川擔擔麵 $42
成都流行食乾撈的擔擔麵，並用花生碎增加香味和口感，享用時把陽春麵、免治豬肉和醬汁一同攪拌，才能嘗到正宗的四川風味。

法式檸香牛油煎龍脷魚 $105
原條新西蘭龍脷魚去皮後以牛油煎至金黃色，再加入檸檬汁和鹽調味，屬於傳統的法式烹煮方法。

重慶酸辣粉 $32
湯底依照渝酸辣粉成都師傅的配方，香味較辣味更加突出，配上煙煙韌韌的紅薯粉，最適合在冬日品嘗。

紅酒燴牛肋條 $115
牛肋條從美國入口，煎香後與紅酒汁、燒汁、甘筍、洋葱和西芹等燴一個小時，夠腍又入味，盡顯大廚功架。

新店位於商場地庫，佔地不大，不過空間開揚，尚算舒適。

不少金寶湯的擺設和玩具都已絕版，非常罕見，Gary更計劃向食客送出一些環保袋和餐具。

牆上不同國籍的卡通人物由金寶湯的設計師設計，風格與餐廳紅白色的裝潢不謀而合。

北角城市花園商場人流不多，重新裝修的地庫商舖仍未進駐，但已有一間開放式設計的餐廳開業，說的是「渝．金富」，店子其實是銅鑼灣人氣川菜渝酸辣粉的分店，但這裏的菜單卻多出一倍選擇，因為曾任四季酒店Caprice副主廚的Gary是老闆之一，所以新增了多款西式菜式，讓有不同喜好的客人都可以在同一屋簷下用餐。

平食酒店級西餐

既然是酒店級大廚，食物質素自然有一定保證，Gary主力在味道着手，其他方面則一切從簡，採用半自助用餐形式，令客人可以大眾化的價錢享用高級美食，像龍蝦湯就以鮮甜多膏的龍蝦頭熬成，每碗只需$38，難怪Gary指價錢比酒店平超過一半。其他西餐菜式亦一樣抵食，大大個的漢堡包選用美國安格斯牛肉，亦不過$60，另有包括前菜、主菜和甜品的招牌套餐，每位收費$138，就能嘗到酒店大廚的出品。