擁有一個富爸爸,從小入讀名校生活無憂,的確令許多人羨慕不已。至於一間餐廳要具備甚麼條件才算是贏在起跑線?重金禮聘名廚坐鎮固然是一大優勢,由名人開設以明星效應作招徠,也是得天獨厚的有利條件。最近荃灣就有一間話題火鍋店「金裝齡記」開幕,因為3位幕後老闆正是著名導演劉偉強、王晶與台灣演員舒淇。大家不妨拭目以待,看看餐廳能否挾着名人食店之勢突圍而出。

王晶與劉偉強對麻辣火鍋情有獨鍾,自己開火鍋店當然也試食過無數次,他們對招牌孖寶及麻辣三寶都讚不絕口。

食得辣首選台灣麻辣湯底,味道濃郁香辣,先吃鴨血、豆腐,再放麻辣三寶,之後才加其他配料,最能夠品嘗辣到噴火的麻辣香氣。

重慶奇味雞煲同樣屬於任食火鍋的免費鍋底,以台灣麻辣湯底加四川辣醬調味,辣度分4級,2至3位有半隻雞、4至5位則有1隻雞,淋上秘製當歸海鮮醬,分外鮮香惹味。

肥牛是麻辣火鍋的必備配料,任點任食的美國牛肉與本地滑牛分量十足,叫多兩碟已輕易回本。

王晶與劉偉強兩位導演推介食麻辣鍋必試「招牌孖寶」,用台式麻辣湯底配料醃製的麻辣鴨血、麻辣豆腐辣勁十足,吸收湯汁後加倍可口。

「麻辣三寶」包括肥腸、牛孖筋與金錢牛肚,內臟一向索湯,無論配搭任何湯底一樣滋味,是王晶與劉偉強導演的必食推介。

有辣有唔辣的湯底能夠照顧到所有人的口味,四川麻辣鍋配澳門豬骨鍋就是極佳配搭,用傳統秘方熬煮的豬骨湯濃郁入味,沒有被麻辣鍋搶盡風頭。

鮮滑也是火鍋店的招牌推介,鮮蝦滑、墨魚滑、鮮鯪魚滑與牛肉滑都是每日新鮮人手刴製而成,味道各有特色,任點任食可以試勻4種口味。

台灣麻辣湯底用上牛大骨、泡椒、野生椒、大紅袍、子彈椒、紅皮、八角、小當歸等10多種藥材熬煮8小時而成,辣度更勝四川鍋底。

不少名校學費一向貴過人,同一道理,明星食店收費應該都有番咁上下。金裝齡記麻辣火鍋開幕當日花牌由17樓排到去地下大堂,一班圈中人亦畀面到賀,以為走的一定是高級路線,想不到這兒供應的竟是任食火鍋,成人每位$158更是街坊價,未開始品嘗美食已叫人喜出望外。湯底方面則打正旗號以麻辣為主,招牌台灣麻辣鍋與四川麻辣鍋各有風味,嗜辣之人自然愈食愈過癮。

台式四川 各有風味

兩位導演還有舒淇都是麻辣火鍋的忠實擁躉,對自家出品的湯底當然有嚴格要求。首選推介是以香辣掛帥的台灣麻辣鍋,辣度最高而且落足料炮製,以牛大骨、泡椒、野生椒、大紅袍、子彈椒、紅皮、八角、小當歸等秘方熬煮8小時而成,加入鴨血、豆腐、葱段等配料更具風味,過得到舒淇那關就知道味道夠正宗。若你喜歡舌頭發麻的感覺則要試試四川麻辣鍋,以泡椒、野生椒、大紅袍、四川豆瓣醬等香料及中藥吊出麻辣香味,滋味一流。

火鍋配料 多達百款

火鍋配料方面,任點任食的選擇多達100款,另還有龍蝦、象拔蚌、三文魚、美國桶蠔及美國肉眼肥牛等自費之選。芸芸配料中,兩位導演就點名推介「招牌孖寶」與「麻辣三寶」,前者包括麻辣鴨血和麻辣豆腐,以鍋底的材料醃製香辣入味,一開始已放了在台灣麻辣湯底內,不過對台式火鍋情有獨鍾者一定會忍不住追加。至於「麻辣三寶」就有肥腸、牛孖筋和金錢牛肚3款內臟口味,質感同樣爽脆滑溜,而且盡吸湯底精華,令辣度倍升。而鮮蝦滑、墨魚滑、牛肉滑及鮮鯪魚滑也是必試之作,全部每日新鮮以人手打成,原汁原味又夠彈牙,一於試齊4款口味。躍躍欲試又怕吃不消?店舖亦有澳門豬骨鍋、胡椒豬肚湯鍋、補品藥膳雞鍋、冬瓜瑤柱海味湯鍋等10款湯底供應,搭配成為鴛鴦湯底,有辣有唔辣就不用擔心冇啖好食了。

Shop Info

金裝齡記麻辣火鍋

地址:荃灣眾安街55號大鴻輝(荃灣)中心17樓

電話:2612 1002