皮爾森歎三蒸黃金啤

提起啤酒，不少人會想起慕尼黑的墟冚啤酒節，原來鄰近德國巴伐利亞州的捷克第四大城市皮爾森（Pilsen），同樣以啤酒著名，170多年前，當地啤酒廠得到巴伐利亞州啤酒工匠Josef Groll的相助，釀出金黃美味的三蒸啤，去到又怎能不啤一啤？

啤酒桶內的酒未曾除去酵母，比較混濁，但個人覺得更甘甜順滑。

Pilsner Urquell是捷克最大的啤酒廠，建於1842年，歷史悠久。

Plzensky Prazdroj那道雙拱門，是啤酒廠的正門及標誌建築。

酒廠歷代的啤酒工匠，帶頭的畫像就是Josef Groll。

利用大銅鍋將啤酒蒸餾及加入啤酒花3次，故味道特別豐厚。

遊客中心對面是紀念品專門店。

Bedrich Smetana被譽為捷克音樂之父。

舊城廣場仍保留18世紀的傳統建築。

舊城廣場特設臨時遊客中心，為遊人提供旅遊資訊。

淳樸的小鎮，一件簡單藝術裝置已令小朋友樂上半天。

Adolf Loos喜歡展現材料的質感，大理石配木材是他的最愛。

捷克最大啤酒廠

要釀出美味啤酒，不是一件簡單的事，也許波希米亞民族（即今日捷克中部至西部一帶）太率性了，隨意釀出的啤酒老是又深色又混濁，味道更是欠佳，直至1842年，Pilsner Urquell啤酒廠得到來自巴伐利亞州的啤酒工匠Josef Groll相助，在他指導和研究下，將麥芽的浸泡及發酵時間延長至一星期，而平常只蒸餾兩次的啤酒加碼蒸至3次，同時分3次加入啤酒花，令啤酒味道更豐厚，顏色更金黃。

參加酒廠的導賞團，來到拉德布扎河（River Radbuza）畔的啤酒廠，這裏離舊城區只有20分鐘路程，途經近年戰績彪炳的捷克足球隊FC Viktoria Plzen主場，球迷當然要到專賣店搜購一番。看到標誌性的Plzensky Prazdroj雙拱門，便是酒廠所在，導賞旅程在遊客中心展開，先介紹啤酒廠如何經Josef Groll改良後，連法國皇室貴族也被吸引品嘗其啤酒，更留下專用酒杯，令酒廠聲名大噪；之後帶大家一嘗帶微甜的濕麥，並看看4對共8個一高一低的咖啡色蒸餾銅鍋，不過令我印象最深刻，是藏在地底6、7米，地面濕漉漉的啤酒酒窖，在四通八達的地下通道，不時看到2、3米高的大木桶，據知桶上不足1米的小洞，是昔日讓小童進內清洗所用。導賞團的戲肉，當然是最後的試飲環節，一嘗傳說中的金黃色啤酒！由於酒桶裏的酒酵母未曾除去，酒色帶點混濁，但我覺得入口甘甜順滑，工作人員說這種狀態的啤酒只能維持幾周，因為之後就會除去酵母入樽出產，所以覺得好味的話，就要即場多飲幾啖！

Pilsner Urquell Brewery

地址：U Prazdroje 7, 304 97 Pilsen

開放時間：8:00am-5:00pm

導賞團：Kc190（約HK$63）

網址：www.prazdrojvisit.cz

文化之都節目多

皮爾森除了是捷克啤酒之鄉，今年也是歐洲文化之都之一（European Capital of Culture），開幕儀式剛於上星期舉行，20多個展覽或表演節目浪接浪而來，因此舊城廣場內增設了臨時遊客中心，方便旅客前來查詢。當中較為矚目的活動，有3月2日至29日舉行、取名自捷克音樂之父的Smetana音樂節；4月則有建築設計大師Adolf Loos晚年於皮爾森猶太社區，為Bendova Street及Klatovska Street作室內設計的十多個房間開放展覽。