真的不知道應該用哪個中文名去稱呼這種甜甜圓圓的食物─蛋白杏仁小圓餅？法式小圓餅？馬卡龍？還是馬卡窿？如果計讀音的話，應該讀做「馬卡空」好像更恰當，因為Macaron的「Ron」法文讀音較接近「空」，不過叫「馬卡空」或「馬卡兇」意頭都不太好，「馬卡龍」又似男士服裝品牌多過似甜點，我認為還是「馬卡窿」比較地道和親切。記得我第一次認識馬卡窿的時候，是十年前看《Marie Antoinette》這電影，任性的Marie揮霍玩樂，熱衷舞會，場景中經常出現大量顏色繽紛的馬卡窿，那時心想，這種食物，很好吃乎？後來才知道為這電影弄馬卡窿的就是L字頭的著名法國馬卡窿店，近年也進駐香港，更大排長龍。

馬卡窿這東西好有趣，正反很強烈，很多少女們趨之若鶩，在華麗的店內吃件馬卡窿、喝杯茶，品味就是這樣啊，識得食一定食馬卡窿！但亦總有一個在左近的長輩會說：「咁貴，幾十蚊一細粒，甜耶耶咁，有咩好呀？」近日訪問一家開業廿多年的西餐廳店主，他對馬卡窿有很有趣的見解─他說幾十年前學西餐的時候，馬卡窿根本是最簡單的甜點，是學做西餐的基礎入門，很容易做到，並不是甚麼名貴菜式，不知為何現在人人力捧，而他現在也有教學生煮西餐，來上課的年輕人都指明要學弄馬卡窿：「一定要學啊」當然店主也很樂意教授啦，因為對他來說簡直冇難度！