淺水灣新商場航海風Fusion燒烤

偶爾遠離煩囂，到沙灘漫步，迎着海風聽浪聲，寫意無比，若能停下來，悠閒呷着雞尾酒歎小食，更覺寫意。位於南區的淺水灣，景色一向迷人，最新更有商場the pulse落成，內裏有間酒吧餐廳Limewood，主打海鮮、燒烤和雞尾酒，坐在臨窗位置對着公園和沙灘歎Fusion菜，爽！

烤牛肋骨配杧果燒烤汁 $330
USDA Short Ribs塗上自家製杧果BBQ醬後醃15分鐘，用58℃慢煮24小時，吃時蘸煙熏鹽或BBQ醬，肉質軟腍帶甜。

烤全條海鱸魚 $245
薑、蒜等塗滿魚身再燒，燒好後鋪上青木瓜片、蘿蔔片、薄荷葉和青豆等，軟滑魚肉配以脆身蔬果，口感層次豐富。

主用餐區以木元素作設計主題，推開玻璃窗，外邊有小公園和沙灘，很有度假的感覺。

另一邊的酒吧區用上從荷蘭運來的船燈作裝飾，配襯巨型Common Table，感覺如在船上用膳。

越式炸魚墨西哥薄餅 $135
比目魚沾上用墨西哥啤酒和Vodka調配的脆漿炸至金黃，配着塗了牛油果醬的墨西哥薄餅來吃，外脆內嫩。

香辣虎蝦卷 $135
越南春卷皮包着虎蝦和牛油果餡，醬汁則加入拔蘭地、椰奶，以及由蝦殼煮成的蝦汁混合而成，配火箭菜和炸蒜來吃，口感香濃。

烤豬皮脆片牛油果醬 $120
牛油果醬加入炸豬皮、海膽、七味粉、清酒浸醃三文魚子和辣椒碎，用粟米片蘸來吃，佐酒一流。

Charred Coconut Pina Colada$95
用陳釀冧酒、新鮮菠蘿汁和梅斯卡爾酒調配，再灑上燒香的椰子碎，入口微甜，富熱帶風味。

Barbecued Pineapple Cuban Mojito $90
成分包括陳釀冧酒、薄荷、肉桂、蔗糖再加燒香的菠蘿，較一般的Mojito濃郁得多。

新店Limewood位於淺水灣，為帶出悠閒感覺，餐廳特別以海洋和船作設計主題。主用餐區的航海風裝潢不少用上木元素，木製卡座放上軟綿綿咕o臣，和煦日光從開放式大窗透進來，很有度假Feel。酒吧區則以從荷蘭運來的船燈作裝飾，配襯兩張長形Common Table，Casual的格局，有點像置身船艙的感覺，不妨倚窗而坐，呷着雞尾酒靜看日落，煩惱瞬間消失。

聯合國燒烤美食

見沙灘附近常有三五成群來BBQ的遊人，總廚Russell Doctrove和餐飲部總監Malcolm Wood遂想到以混合東南亞、夏威夷、南美和加勒比海的菜式和食材，炮製出一系列新派燒烤和焗煮美食。其中泰式全條海鱸魚燒得皮脆肉嫩，加上青木瓜片、蘿蔔片和青豆等，口感更豐富。採用南美烹調手法的巨型Short Ribs，傳統以BBQ醬作醃料，餐廳則在醬汁內加上杧果，令慢煮了24小時的牛肉帶絲絲甜味。至於根據Russell自家Home Food食譜炮製的烤法國走地雞腿配青咖喱汁，就以泰式青咖喱醃焗法國走地雞腿，伴花生和椰子碎吃，為嫩滑雞腿添口感，啖啖都帶咖喱和椰子香。

燒菠蘿調製Cocktail

主菜以外，佐酒小吃同樣多元化，像越式炸魚墨西哥薄餅，脆漿以伏特加和墨西哥啤酒調配而成，口感脆身又帶濃濃酒香。看似越南春卷的香辣虎蝦卷，則同樣以嫩滑大虎蝦和牛油果作餡，醬汁加入拔蘭地、椰奶和濃郁蝦汁，西式食材配合越式做法，味道層次更豐富。而令人吃到停不了口的脆片，就蘸加入了三文魚子、炸豬皮、海膽等拌成的牛油果醬吃，鮮味滿瀉。吃之餘，不妨也飲番杯，雞尾酒推介有加入燒椰子碎的Charred Coconut Pina Colada，淡淡椰子香，帶濃濃東南亞風味；燒至焦香的菠蘿則調配出Barbecued Pineapple Cuban Mojito，帶點燒烤的味道，有趣。