繼成都之後，順德是第二個中國城市入選聯合國教科文組織「創意城市網絡─美食之都」，我說順德菜舉世無雙，友人說成都的麻辣味道才是全球獨一無二，這是順德人與非順德人的口味分別。

家父是廚藝一流的順德人，我從小吃順德菜，最喜歡順德菜的大巧若拙，就當我偏見吧。粵菜是八大中菜之一，順德菜是粵菜代表，順德名廚輩出，河鮮豐富，普通順德人的廚藝也不失禮的。

我的中醫課程可選擇到廣州或順德實習，到我揀時廣州已額滿，可見是順德選擇我，除了陪伴父親回鄉外，還逗留半年實習，期間看見順德菜已比不上父親那輩水平。即使順德人依然愛食，但食材已今非昔比，有些傳統煮法亦已失傳。

順德人煮雞的方法層出不窮，童年時，過年過節會食鮮雞煮成的白切雞、豉油雞或炸子雞等。母親愛煮西菜，喜歡油炸，父親只愛中菜，喜歡清蒸，單是煮活雞和冰鮮雞已經花樣百出，母親還會將煮好的雞斬件，然後砌回一隻雞的模樣上碟，差在沒有用紅蘿蔔雕花伴碟。小時候以為人人都吃那樣的菜，長大後才知很少人的廚藝刀工到達父母的層次，我家可說是美食之家，父母出外吃飯總是批評飯菜不夠美味。以前常有朋友笑我嘴刁，後來才明白覺得味道欠佳是不用說出來的。