日韓新年美食第一炮

1月1日在不少香港人心中只不過是「紅日」，昨晚倒數過後，一覺醒來又是中午，想到還有不夠24小時就要返工，即時冇晒Mood。但今日對其他國家的人來說卻原來非常重要，例如日本人就一定要大事慶祝，鄰近韓國亦有新年食品應節。大家不妨趁餘下的半日假期到福村日本料理或BBQ Military，體驗一下日、韓國民如何透過美食歡度新年。

新年前菜 $50（4款）
多款前菜包括栗子蓉、甜黑豆、赤白魚蛋、伊達卷、喜靈魚籽、甜沙甸魚仔和核桃魚仔，餐廳會在新年期間每日挑選4款推出一星期，讓你一次過食盡好意頭美食。

燒鯛魚 $300
西村先生說紅色的鯛魚在古時代表勇敢，武士打仗前都會食用，現今則每逢喜慶節日都會有鯛魚奉客，只需簡單鹽燒，已鮮味滿瀉。

三點壽司﹙鰻魚牛油果壽司$80、生菜包壽司$50、鱲魚苗漬壽司$50﹚
以黃豆紙和紫菜包裹的鰻魚牛油果壽司與鱲魚苗漬壽司組成日本人視為吉利的紅、白二色，翠綠的生菜包壽司則包有三文魚、番薯絲和芝麻汁，顏色鮮艷。

年糕清湯 $100
軟糯的年糕愈拉愈長，所以有長壽之意，師傅指東京地區吃年糕喜歡加醬油，大阪則愛加入麵豉，餐廳的年糕清湯屬東京風格，裏面還有紅蘿蔔和白鱈魚。

大師級的日本料理師傅西村弘美雖然在港生活了多年，但每逢新年都會享用傳統的日本年菜。

藥飯
韓國人會在新年吃藥飯祈求新一年所有問題都可以迎刃而解，餐廳於元旦奉送的藥飯，主要材料包括糯米、松子、紅棗、銀杏等，蒸熟後可加上甜豉油和糖漿享用。

石鍋雜錦飯 $98
石鍋飯上的配料是韓國新年必吃的配菜，白色芽菜和蘿蔔代表祖先，深色的冬菇代表父母，綠色的菠菜和翠肉瓜則代表子孫，喻意新年能一家團聚。

年糕餃子湯
元旦當日餐廳會向客人送上年糕餃子湯，湯底以牛骨熬製，雪白的顏色代表去舊迎新，而長條形的年糕同具長壽的意思。

以各式蔬菜為材料的韓國煎餅是韓國大時大節必備的食物，雖然餐牌內無此菜，但有興趣的朋友可以泡菜或海鮮煎餅代替。

來自韓國的經理Louis指年輕一代的韓國人都會慶祝元旦，提早享用農曆新年的傳統食物。

日本：必食年糕．燒鯛魚

元旦在日本就好像中國的大年初一，當地人會連續慶祝7日，除了互相拜年外，亦會有一系列好意頭的春節美食。位於尖沙咀、由大師級日本料理師傅西村弘美主理的福村日本料理，當然少不得由即日起至1月7日供應的新春菜式。餐廳特別從日本進口多款新年前菜，包括栗子蓉、甜黑豆、伊達卷、喜靈魚籽、赤白魚蛋和甜沙甸魚仔，分別代表黃金、長壽、知識、幸運、日出和豐收，每道菜式皆喜氣洋洋，是不少日本人拜年送禮之選。主食方面，西村師傅說年糕和燒鯛魚是必備的賀年食物；他又特別為新一年設計了三點壽司，取其鮮艷顏色，更加有節日氣氛。

Shop Info

福村日本料理

地址：尖沙咀廣東道33號中港城平台（Tower 3） 02-03舖

查詢：2320 6822

韓國：年糕藥飯帶來好運

韓國雖然與香港一樣較重視農曆新年，但新一代的韓國人亦會慶祝新曆新年，於元旦日品嘗應節美食。由韓國人經營的BBQ 7080今日會在旗下位於旺角、荃灣和尖沙咀山林道的3間餐廳向客人送上韓國的過年菜式，包括新年必食的年糕餃子湯和藥飯，但先到先得，送完即止，而客人亦可以另點石鍋雜錦飯和煎餅等食物，細味韓國人過節必吃的菜式。而韓國新年菜式大多都別具意義，其中藥飯更有典故，原來相傳古時有位新羅皇帝得一隻烏鴉提示，化解了一場篡位危機，於是做出藥飯來報恩，所以當地新年食藥飯成為習俗，有逢凶化吉的意思。