北海道湯咖喱襲港

日本餐廳來港大展拳腳並非新鮮事，這批過江龍食府，有的執意把本店一切如實複製，有的則選擇來個大變身。最近登陸歌賦街的SAMA，是植根札幌的湯咖喱品牌，首設海外特許經營店，卻在裝潢及小食款式上下苦功，帶來不一樣的北海道滋味。

The Hungry Bear $128
分量之作，雞髀以外，可從豬腩肉和牛肉漢堡之間2選1，前者經長時間燜煮，後者則因港人口味而選了牛肉而非豬肉，跟本店略有不同。椰子口味湯咖喱，味道為3款中最香甜的，灑上椰絲，口感更過癮。

Green Tea Salad $68
一睇就知道是健康的沙律，白芝麻、豌豆、番茄、葵花籽、西生菜等簇擁着的，是配方神秘的綠茶醬，入口濃鹹，記得拌勻才吃。

Hokkaido Popcorn $78
香港店比本店多了一系列小食，找來日本顧問設計，像這款爆谷粟米配，灑上咖喱粉和紫菜絲，少少鹹多多脆。

Ocean Trophy $108
蝦湯底跟海鮮配料是黃金組合，大蝦、青口、帶子等海鮮在湯中載浮載沉，為咖喱提鮮。

Marathon Chicken $88
最常見的組合，啖啖肉雞髀燜上5至6小時，有柯打才跟咖喱同煮約5至10分鐘。圖中為番茄湯咖喱，番茄洋葱蓉下了不少，不算肥膩，卻是最為辛辣的。

想回味湯咖喱滋味，買返屋企就可以，每包$65，內附湯咖喱與雞髀一隻。

設計花心思的店面，十分搶眼。

顧名思義，湯咖喱質感不像其他咖喱般濃稠，呈湯羹狀，與米飯分別盛載奉客，食材配搭多變，是札幌市的名物。今次登陸香港的SAMA，2004年在札幌起家，現在市內有7家分店，算是當地人氣之選。問到負責人為何把品牌引入，原來是因為老闆眼見香港人到北海道旅行多以海鮮、拉麵為目標，忽略了湯咖喱這名物；而剛好日籍太太又認識SAMA那邊的人，於是雙方洽談合作，好讓港人嘗嘗新味。

30級辣度

湯咖喱的靈魂─湯膽，由SAMA位於札幌的工場炮製，再冷凍成冰粒空運直送抵港，備有番茄、椰子和蝦3款口味，然而配方極為神秘，只知道是由超過25種香料製成的。客人選好心水口味後，廚師會把同等分量的湯膽和雞湯混和，佐以雞腿、豬肉、漢堡扒、野菜、海鮮或納豆等配料，一碗碗北海道風味咖喱便越洋出世，可配飯或烏冬，最正宗的吃法，是先舀一口飯/烏冬，再沾上湯咖喱，讓色澤深啡味道濃惹的咖喱得到中和。跟北海道本店一樣，辣度共分30級，由同樣秘製的辣粉給力，據說10級已能讓不嗜辣的朋友舉手投降。

山系裝潢

店子選址型格食事集中地，在裝潢上自然有睇頭。落戶歌賦街盡頭，原木門面繪上動感黑熊一大隻，身後是SAMA本店的太陽Logo，熊掌捧着一隻碗，似在怒吼「Soup Curry」！入內，繼續是一派山系布置，彩色木椅頗為搶眼，除了黑熊，尚有野人插畫，均是大家認識的北海道產物，卻原來是本店沒有的，負責人謂這是老闆希望打造一個潮味濃的環境，走出自己的風格。