新加坡魅力法現

有人說，外國勢力無處不在，仔細想想，會發現不無道理，張開眼睛，這邊一間美式快餐連鎖店、那邊一間北歐品牌時裝店，還有同胞和高官都愛的廣東道名店，統統是名正言順的舶來貨品、進口勢力。新加坡也不例外，近月疑似被「外國勢力」入侵，來自日本的法式甜品、法國品牌星級酒店分別進駐，令小城魅力指數直線上升，成為旅客的出擊目標。

酒店位於金融心臟地帶，被摩天大廈環抱，在泳池暢游，甚有在大廈間穿梭之感。

六角形和八角形在酒店多處反覆出現，前者代表巴黎，後者代表新加坡。

服務員會把工作枱推到閣下面前，準備上演浴火重生的甜品表演。

圓渾的朱古力球在火燄中變形，像火山熔岩一樣慢慢剝落，過程嘆為觀止。

雖然餐廳位置有點隔涉，但環境清幽雅致。

或許這就是日本人眼中的東南亞風情，濃郁的熱帶色調，還有一層層帷幔。

大門旁邊的圖書閣，書籍多以時裝和設計為主，當然少不了香奈兒的《Little Black Jacket》一書。

最高級別的So VIP套房，設計充滿視覺刺激，成功製造天花亂墜的錯置感。

酒店藏身於被列入古蹟的殖民建築內，建築物前身都是商業用途，第一次供人下榻。

法籍設計師Isabelle Miaja在新加坡生活了近20年，當然可把品牌的法國血統融入當地。

So Lofty或以上套房設有露台，隨時都可感受鬧市的煩囂。

Welcome Drink也貫徹調皮風格，用試管盛載，幸好是鮮甜的果汁，不是藥水。

處處都充滿玩味元素，簡單如一個掛鈎也不放過。

Sofitel So的另一賣點就是走在最前的科技，房間以iPhone 5取代傳統電話，指尖一撥就可在iPad上操控燈光、溫度和窗簾開關。

來自日本的法國名字

Henri Charpentier上月落戶新加坡半山中產小區Dempsey Hill，驚動星洲甜品界，一個法國名字，冷不防背後竟然是日本勢力。Henri Charpentier於1969年在兵庫縣發迹，數十年來受盡日本女士喜愛，今年首度衝出日本，第一站就鎖定星洲。日本人開設的甜品店，竟然選用法文名字，莫非是崇洋媚外，又或是勾結外國勢力？原來名字背後，是關於一道甜品誕生的故事。創辦人蟻田先生年輕時代在餐廳學師，遇上Crêpes Suzette這道法式甜品，它跟法式薄餅（Crêpes）差不多，只是在完成前多了一個步驟，利用明火把橙酒直接加熱，然後淋在布滿焦糖的薄餅上，火燄在金黃的薄餅上起舞，酒精瞬間揮發淨盡，只餘下裊裊酒香。據說19世紀時，有位只得14歲的侍應在巴黎一間咖啡店內招呼王子，一時緊張犯下錯誤，催生了這道甜品，結果大家將錯就錯，從在座的一名漂亮女子身上，借來Suzette這個氣質名字。因為對Crêpes Suzette的着迷，蟻田先生把店子取名Henri Charpentier，向這一道甜品的始祖致敬。

首家海外店選址偏離鬧市的Dempsey Hill，玻璃屋子落在山邊一角，環境格外清幽，室外還有露天茶座，到此的客人，與其說是為吃甜品而來，不如說是為看「表演」更加貼切。我點了賣相最驚艷的Dome，侍應推着工作枱出現，比拳頭大的立體朱古力球，在酒精一傾而下浴火重生，外層漸漸剝落，蛻變出士多啤梨餡餅，製成品的賣相雖然不及原來精美，但看過一場魔術般的精彩表演，未來得及收買味蕾，已成功巴結了眼球。

Henri Charpentier

地址：9A Dempsey Road, Singapore 247698

營業時間：11:00am-10:00pm

電話：（65）6479 5518

網址：www.henri-charpentier.com/shop/sin/

來自法國的型格酒店

另一邊廂，不折不扣的法國勢力也在獅城落地生根，法國5星級酒店Sofitel，3年前決定放下殿堂級酒店的包袱，在毛里裘斯開設首間Sofitel So，任由設計師把酒店塑造為性格巨星，每間酒店均會委任一位時裝巨匠設計圖騰，包括高田賢三（Kenzo）和Christain Lacroix。今年5月第3間Sofitel So落戶新加坡，幕後班底空前強勁，主宰香奈兒和Fendi、有時裝界老佛爺之稱的Karl Lagerfeld，為酒店設計了Lion's Seal圖騰，向新加坡立國的魚尾獅傳說致敬，大門口特設La Biblotek圖書閣，展出老佛爺精心挑選的時裝聖經，新書更會在正式發售前預先在這裏上架，住客任何時候都可以來翻書細讀，吸收時裝靈氣。

酒店的室內設計，暗藏了不少新加坡和法國結盟的玄機，例如起用法籍設計師Isabelle Miaja，設計師在新加坡定居近20年，對星洲的芝麻綠豆事都瞭如指掌。眼光銳利的人，會發現六角形和八角形是設計的核心元素，無論在大堂還是房間都反覆出現，原來六角形象徵巴黎的地鐵網絡，而八角形對新加坡人意義更加重大，據說前總理李光耀找玄學家指點迷津，結論是新加坡人要把八卦隨身攜帶，小城才會風生水起，傳聞政府在一元硬幣的設計加入八角形圖案，正是出於此意。兩個形狀，成為兩國結盟的契機，設計師的功力顯然不容否定。