Easy！10分鐘自製麵條
為了健康，不少人都喜歡自己動手煮食，如此便不用擔心將不知名的添加劑食落肚。聽身邊的「煮」婦朋友講，繼麵包之後，時興自製麵條，飛利浦最近推出的全自動麵條機更是她們的好幫手，據說10分鐘就可做出麵條，咁掂？就請來人稱「松露女王」Donna Dolce主理人Esther Au試用一下。
飛利浦全自動麵條機 HR2355 $1,298（a）
全自動進行揉麵及擠麵，標示指能於10分鐘輕鬆製出麵條，建議加入不同蔬菜汁做出七彩麵條，增添食趣。
特設4個不同款式的模頭，扭開兩旁的紫色扭掣便能更換。用過的模頭可放進冰箱，令黏在孔裏的麵糰變硬，即可輕易清洗。
簡單易用
打開蓋，倒入麵粉或烏冬粉。
全機只有4個按鈕，按開關掣後，便可按麵粉的重量，選擇250克或500克的操作程序，之後按「開始」掣。
於蓋邊倒入蛋漿或蔬菜汁等，將材料攪勻。
約4分鐘後便開始擠出麵條，完成後用刮刀將麵條切下便成。
全蛋麵（選用細圓模頭）
綠茶烏冬（選用窄扁麵模）
甘筍麵（選用幼圓模頭）
紅菜頭麵（選用寬扁模頭）
製麵好幫手
薄餅麵條專用麵粉 $45（b）
屬中筋麵粉，利用礦泉水和高蛋白質小麥製作的00麵粉，不含脂肪和鹽分。
日清烏冬小麥麵粉 $36（b）
質感幼滑，小麥味香，做出來的烏冬特別彈牙。
MISS PASTA $188（c）
長有鋸齒形頭髮的美女，其實是撈起意粉的能手，煮麵必備。
區碧玲
重量不到5kg的麵條機，Size和麵包機差不多。此機共有細圓、粗圓、寬扁和窄扁4個模頭，全機只有4個按鈕，用家可選擇約250克或500克麵粉的操作，選擇前者的話，整個時間約需10分鐘，只要將麵粉倒入機內，開動後沿蓋邊倒入雞蛋和水等，就會自動攪拌和擠壓，約4分鐘後左右便開始擠出麵條。
加油 口感更滑
Esther今次特別準備了不同的蔬菜汁來做麵，由於隨機附送麵條食譜，故即使對廚藝不佳的人來說，難度不算高。以最簡單的全蛋麵為例，只要按次序加入麵粉、雞蛋和水便成；做其他麵條的話，則可以蔬菜汁如甘筍、菠菜、紅菜頭等代替水。Esther又教路，加橄欖油，可令做出來的麵條，口感更佳，但切記調整水的分量，否則水太多，麵條會黏，吃來糊口。
女王親試
這次Esther示範以不同的模頭做出不同的麵條，包括最經典的全蛋麵、日式綠茶烏冬麵、甘筍及紅菜頭麵。她說由於即做即煮，口感較一般煙韌，同時不易斷裂，當中以全蛋麵效果最佳。
全蛋麵（選用細圓模頭）
材料：麵粉250克、蛋及水共100克、橄欖油2茶匙
評價：最傳統做法，麵條完整擠出，放一會加入茄汁和紅蝦等去煮，索汁效果不錯，也最彈牙。
綠茶烏冬（選用窄扁麵模）
食材：烏冬粉250克、水90克、綠茶粉2湯匙
評價：綠茶顏色很出，烏冬質地不易斷開，熱吃或凍吃均可。
甘筍麵（選用幼圓模頭）
食材：麵粉250克、蛋及鮮榨甘筍汁共100克、橄欖油2茶匙
評價：甘筍顏色不算突出，製作時要留意蔬菜汁的分量，太多的話，麵糰會黏在一起。
紅菜頭麵（選用寬扁模頭）
食材：麵粉250克、蛋及鮮紅菜頭汁共100克、橄欖油2茶匙
評價：麵條入口厚了一點，若選用薄身一點的窄扁模頭，效果會更佳。
區碧玲 Profile
Donna Dolce主理人兼本地飲食專欄作家，人稱松露女王。曾舉辦每位僅$1,000之平民慈善松露晚宴，並籌得超過$15萬元善款而獲得「平民松露慈善家」之稱號。
查詢：
（a）飛利浦 2619 9663
（b）city' super 2603 3488
（c）PYLONES 3426 9542
