乒乓中菜館滿Fun冬菇包

傳統中菜館，裝潢大多土氣，年輕人怎看得上眼？新開的唐宮小聚就打破悶局，開放式廚房似足歐陸咖啡室，店中央放有乒乓波枱，氣氛休閒自在。貫徹新派中菜路線，食物都玩味十足，傳統包點做成花菇造型，滿足時下年輕人相機先食的心理，咬下去菌香四溢，由外到內都攞滿Fun！

松露香菇 $48/3個（前）、猛虎咬豬 $28/件（後）
以為是烤蘑菇？其實是香菇包至真，裏面釀滿了雞髀菇、香菇和松露，龜裂表層灑上可可粉，造型逼真。

花膠木瓜雪耳豬（月展）燉雞腳 $68
燉湯真材實料，師傅會每日到街市選材，以1:1的純蒸餾水和材料，燉4小時而成，清甜健康。

白玉王鴿 $48
選用約20天大的白玉王鴿，肉香嫩滑，先用八角、花椒等20種香料調製的滷水汁浸至入味，再以慢火炸到皮脆內嫩。

棋子奶黃 $36
外表像平安包，以紅菜頭汁畫上中國棋子名稱，內餡非常香濃，皆因每1斤奶黃要用上15隻鹹蛋黃。

沙薑豬手 $58
豬手去掉大骨切成小件，容易吞嚥富咬口，沙薑粉是自家磨製，以玻璃瓶為器皿，感覺新潮。

蟹粉鍋粑 $88/4件
用脆卜卜的鍋粑佐陽澄湖大閘蟹膏，每一口都濃郁甘鮮，還帶一點點花雕酒香。

乒乓麻球 $39/3個
芝麻球像乒乓球般大小，外皮煙韌，咬下去是微酸的菠蘿蓉，口味創新。

裝潢以粉藍和白色為主，用上木枱櫈，打破傳統中菜廳金碧輝煌的格局。

乒乓波枱可坐12人，亦可作玩樂用途。

餐具亦玩味十足，碗底的幾隻蒼蠅幾可亂真，跟食客開個小玩笑。

餐廳是內地知名飲食品牌「唐宮」的副線，在上海、北京、天津等地超過50間食肆，首次南下香港，捨棄傳統拘謹用餐氣氛，走休閒舒適路線。甫進店，一室藍色配米白梳化、魚骨紋地板和吊燈，最盞鬼是店中央的12人大長枱，細心發現原來是張乒乓波枱，像美式餐廳的桌球枱一樣，客人可以一展球技。

鬼馬造型吸睛

環境充滿玩味，食物也扮鬼扮馬，松露香菇外表勁似冬菇，點心部葉師傅花兩個月時間研究製法，他謂最緊要是控制時間和Size，表面的可可粉才會裂開，不止視覺大滿足，遠處還聞到菌香，原來裏面釀滿了松露、香菇粒、雞髀菇粒，極具咬口。葉師傅更在傳統奶黃包整色整水，利用紅菜頭汁畫上象棋名字，有點像平安包，內餡亦十分足料，以1斤奶黃15隻鹹蛋黃比例搓成，濃郁香甜。至於甜品乒乓麻球，淨聽名字也知道以乒乓波為藍本，每個大小像乒乓球般，外皮滿是芝麻香又煙韌，內裏不再是傳統奶黃餡，改用菠蘿蓉代替，如吃鳳梨酥一樣，過癮！

Home Feel無味精

賣相搞鬼，不等於忽略食味。餐廳注重飲得健康，用上米糠油煮菜，有豐富維他命E及其他抗氧化物，出品不油膩，醬料也是自家製造，堅持零味精，好像招牌菜式白玉王鴿，當中的滷水汁便是從上海唐宮運來近廿載歷史的滷水膽，內有八角、花椒等20種材料熬成，用來浸鴿肉，不會一味死鹹。另有沙薑豬手、蟹粉鍋粑、台式刈包等選擇，都是花工夫的菜式。知道忙碌港人沒時間煲湯，餐廳因此每日都會提供兩款湯品，材料都是在街市買來的新鮮貨，採訪當日就有花膠木瓜雪耳豬（月展）燉雞腳，以純蒸餾水燉4小時，甚有住家Feel，啖啖精華。