法蘭克福果然好酒

遊德國，少不免要飲番兩杯，到慕尼黑要啤一啤，在萊茵高地區要品嘗葡萄酒，來到法蘭克福，當然是飲蘋果酒啦！在美因河（River Main）南邊的Sachsenhausen區，幸運地逃過兩次世界大戰的戰火，多座1800年代興建的半木建築（Holz-Fachwerk）得以保存，還開滿供應自製蘋果酒的傳統食店。

市中心Kleinmarkthalle市場外，種了幾棵蘋果樹。

門外掛了綠色草環的餐廳，表示有自家製蘋果酒供應。

Klappergasse街上的吐酒銅像，是紀念老婆婆Frau Rauscher的故事。

又紅又綠的蘋果變成了餐廳擺設。

由卡門貝芝士及奶油乳酪攪拌成的Schneegestöber，有暴風雪之稱。€4.6（約HK$45）

分量十足的豬肋骨，配上金黃色的蘋果酒最正！豬肋骨€8.8（約HK$86）起、蘋果酒€3.4（約HK$33）

美因河南邊的Sachsenhausen區，仍保留了多幢19世紀的半木建築。

店內的蘋果酒選擇最少也有40多款。

老闆Jens世代果農出身，因熱愛蘋果酒而於市內開店。

想對蘋果酒認識多一點，店內有相關書籍出售。

JB自家出品的蘋果酒，分別有有汽和無汽兩種。€12.5（約HK$123）/支

天花板被藍色的油彩畫滿，店舖彷彿也成為酒瓶一部分。

精美的杯蓋價錢由€3（約HK$29）起。

除了大路的傳統圖案，也有些可愛又勵志的圖案和字句。

玻璃酒杯上的菱形杯紋，可防跣手。

平民愛飲

為何法蘭克福周邊地區的人如此愛飲蘋果酒呢？話說約500年前，該地區因氣候變化，種出來的葡萄不再香甜，釀出來的葡萄酒變得非常酸，有關當局為怕居民會另闢土地種植葡萄，影響酒類價格，因此開始嘗試以其他水果釀製果酒，最後發現蘋果易於栽種且味道合適，逐漸成為平民喜愛飲的酒。

美因河南邊的Sachsenhausen，是法蘭克福市內最大的平民區，保留了古式鵝卵石小街道，19世紀傳統兩、三層高的半木建房屋林立，這些房屋的下層，不少是餐廳和酒吧，當中還流傳着一個關於蘋果酒的故事。話說一位無家可歸的老婆婆Frau Rauscher，因極愛飲蘋果酒，常向餐廳的食客討酒喝，而每次被餐廳老闆驅趕時就會吐酒還擊！這位熱愛蘋果酒的老婆婆事迹，不但成為佳話，當地政府更建立一個吐酒銅像紀念她，這個銅像可吐出遠達6、7米的水，並弄到一地水氹，大家經過時小心中招！

現時區內最少有十多間餐廳，當中不乏有自家製蘋果酒的，看見招牌上掛有綠色草環的餐廳便品嘗得到，導遊話自家製的酒雖並非最上品，但價格比較便宜，加上抵食夾大件的美食，深受客人歡迎。在銅像旁就有間以愛酒婆婆為名的Frau Rauscher餐廳，這裏供應5款以蘋果釀製的果酒，我點的Gold Parmane，味道如果醋，帶點微酸，色澤金黃剔透，極之漂亮。前菜Schneegestöber由卡門貝芝士及奶油乳酪攪拌而成，造型有點似雪球，鹹鹹哋帶點煙韌的口感，用來塗麵包相當不錯。主菜是超大份的烤豬肋骨，烤得香口美味，吃時肉汁更在口內溢出，正！

Frau Rauscher

地址：Klappergasse 8, 60594 Frankfurt

營業時間：11:30am-1:00am（星期一至五）

網址： www.frau-rauscher.com

口味多多　

呷一口酒味不濃、清新酸甜的蘋果酒，心想，它到底是用青蘋果還是紅蘋果釀製呢？答案竟然是沒有所謂！但若追求如葡萄酒般的單一品種，除了可到特定的餐廳外，不妨到區內的JB Apfelweinhandlung蘋果酒專門店，老闆Jens家族歷代是果農，為了推動這獨特產業，故於市內開舖，除了自家的品牌外，店內其他可供選擇的口味多達40種以上，當中Gold Parmane和Boskop是熱門之選，酒精濃度約5至7%，酸酸甜甜易入口又有助消化。要飲得刁鑽，則可嘗試以酒桶分類，或者加入了其他水果及葡萄酒、色澤五彩繽紛的蘋果酒，用來收藏或觀賞都不錯。

JB Apfelweinhandlung

地址： Brückenstraβe 21, 60594 Frankfurt

營業時間：12:00nm-8:00pm（星期二至五）11:00am-4:00pm（星期六）

網址： www.apfelweinhandlung.de

漂亮器皿

蘋果酒是法蘭克福的特色飲品，連所用的器皿也別具一格，區內有間專售盛載蘋果酒器皿的老店，已有40年歷史的Töpferei Maurer，有各種大大小小的蘋果酒瓶售賣，每個瓶也有不同的圖案，店內的天花板有大型塗鴉，讓人有置身酒瓶中之感。當地餐廳通常會用容量約1.3公升的酒瓶，剛好可以填滿4個約330毫升的杯子，而杯上布滿菱形的花紋，構成多個折射面，在光線照射下盛滿蘋果酒的杯子金光閃閃，十分漂亮，而菱形花紋亦有防滑作用。店內還有精美的杯蓋售賣，價錢由€3（約HK$29）起，是手信的最佳之選。