訪問當日，社交網站正被「銅鑼灣某餐廳老闆涉嫌非禮示威者」的短片洗版。豚王其中3間分店分別位於中環、銅鑼灣和尖沙咀，生意或多或少也受到影響吧。老闆鄧振豪（Chandler）的小朋友還未夠1歲，他其實都可以高呼：「I need to feed my kid！」然而，他跟我分享的卻是探訪山區貧困家庭的故事，還語重心長地說：「其實我們都很幸福，希望大家多關心窮苦大眾，學懂感恩。」發財立品，本身已是一種智慧。

豚王老闆Chandler從小到大都無需憂柴憂米，30出頭已擁有4間拉麵店。兩個月前特別抽空與爸爸一起探訪安徽農戶，自始更懂得珍惜所有。

吃着熱騰騰的拉麵，袁永祥與子女都流露出幸福的笑容，看到這一幕亦令到Chandler以後更珍惜食物。

Chandler出發前做足準備，將預先煮好的材料即場解凍，親自為探訪家庭煮麵。

平時負責照顧家人起居飲食的婷婷，亦禮尚往來為Chandler和他的爸爸煮了兩碗青菜白麵。

青菜白麵是山區農民常吃的主食，他們甚至連鹽也負擔不起，第一次吃到這種淨麵，Chandler百般滋味在心頭。

兒子的專業是煮麵，而本身是攝影器材公司高層的鄧慶治則為袁氏一家拍攝全家福，為他們留住純真的笑臉。

豚王業務日趨穩定，Chandler終於可以從前線抽身，但偶爾也會落舖頭幫忙，這天他就跟拉麵顧問星知彰師傅一起研究新口味，並會帶來生薑拉麵迎接冬季。

由於路途遙遠，當地又缺乏合適的煮食工具，因此Chandler為袁氏一家煮的拉麵比平常簡單，但味道和用料都跟招牌豚王拉麵一樣。

每次訪問Chandler，話題總離不開拉麵，只因4年前拉麵熱潮尚未興起，當年只有26歲的他覺得香港雖然匯聚天下美食，但想吃碗正宗日本拉麵卻不易，於是毅然辭去理財顧問工作，與友人合資開設豚王，結果這家只有約10個位的拉麵小店不僅大受歡迎，更掀起熱潮；經過幾年來的汰弱留強，豚王依然屹立不倒，現時共有4間分店。不過，今次Chandler決定暫時放下拉麵，與大家分享他的另一番體驗。

三組名人齊出發

首先說一下背景，Chandler的爸爸鄧慶治是攝影器材公司的高層，也是國際小母牛香港分會的委員，受爸爸影響，Chandler一直想隨團出發為貧民帶來經濟及心靈上的安慰，無奈舖頭實在太忙，以致無法成行。直至今年8月尾，兩父子終於有機會一起到安徽探訪利辛縣袁新村山區的貧窮家庭，同行的還有主席梁錦松、副主席葉澍堃及他們的家人。

窮鄉僻壤作探訪

安徽省是中國的農業大省，人口約139萬的利辛縣則位處亳州市，居民大多以務農維生。由於缺乏耕種技術及開墾知識，加上土地大多處於低窪地區，農作物經常失收，嚴重影響生計，利辛縣自1994年開始被列入國家級貧窮縣，情況至今依然未有改善。而Chandler兩個月前就在這個窮鄉僻壤逗留了3日2夜，3組人分別探訪了3個貧窮家庭。

跨代貧窮壓力大

中國有許多喜歡炫富的富二代，這次鄧氏父子探訪的卻是無法改變命運的跨代貧窮家庭。「當泥工的袁永祥在有工開的日子每天僅賺取數十元，已是全家的收入來源。兩夫婦死慳死抵儲了一筆錢，原本打算搬到其他地方起屋改善生活，卻因為要幫袁永祥的父親治病而花光所有積蓄，更欠下一筆債，結果袁妻因長期飽受經濟及生活壓力而患上精神病，袁家的擔子也就百上加斤。幸好16歲的長女婷婷很生性，當爸爸出外打工時，她就負責照顧母親和兩名年幼弟弟，也會幫手捉魚及種粟米，但很多時都三餐不繼。」Chandler回憶道。

煮叉燒麵表心意

從來不愁衣食的Chandler看在眼裏，百般滋味在心頭，於是決定利用自己的專業去安慰他們。他說：「味道是伴隨一生的祝福，因此我特別預備了湯包、食材和煮麵工具，親自為他們一家人煮麵，送上點點心意。」而婷婷亦盡地主之誼，為鄧氏父子煮了兩碗青菜白麵。Chandler說：「那碗淨麵連鹽也沒有，他們平時吃的就只有這些，試問又怎會夠營養？不過那碗麵亦代表了這家人不屈不撓的精神，令我更懂得珍惜擁有的一切。」

送贈羊隻助脫貧

兒子今年出生後，Chandler希望可以身體力行成為下一代的好榜樣，而第一步就是參與小母牛的探訪活動。「雖然只逗留了3日2夜，但那份關懷卻是一直延續下去。我們送了兩隻羊給袁先生一家人，並教他們畜牧藉以走上脫貧之路。另外又會請醫生醫治袁太太，期望她的病情會好轉。」Chandler直言，婷婷一家吃麵時的幸福笑容令他一輩子也忘不了，比事業上的成功更令人滿足。他期望大家也時常想起那碗青菜白麵，別再浪費食物，也多去關心有需要的人。

認識小母牛

非牟利機構國際小母牛組織自1944年於美國創立以來，一直堅持「傳遞禮品」的理念，通過向小型農戶提供禽畜及飼養技術培訓，協助多國的貧困家庭自力更生，亦要求受助者將動物的後代轉贈給其他家庭，讓更多人得到幫助。目前在中國的項目分布16個省、市及自治區，曾協助19個民族共72,000個家庭，大部分家庭的收入約有4成增長。而成立於2000年的國際小母牛香港分會乃國際小母牛組織的夥伴機構，致力支持中國項目。

Shop Info

豚王

地址：尖沙咀棉登徑28號錦榮商業大廈地下

電話：從缺