酸辣醒胃惹味泰菜任食

轉眼11月，熾熱陽光變得和暖，偶爾涼風送爽，感覺懶洋洋，此時最啱來點惹味美食刺激一下。諾富特東薈城酒店Andante推出的「泰式滋味」迷你自助餐，由用上多款香料炮製的泰菜當主角，不少是充滿家庭風味的小菜，甜酸辣味道兼備，令人胃口大開。

圖一

金色牆身配襯巨型吊燈，加上灰色主調，感覺暖洋洋。

大樹菠蘿杧果糯米飯、泰式南瓜布甸
糯米浸軟後蒸熟，除杧果外，還有大樹菠蘿，令甜味更加豐富。布甸則是南瓜蓉加椰糖、椰奶煮熟，再以慢火蒸30分鐘，配上鮮莓，酸甜滋味。

泰式涼瓜炒蝦仁
蝦仁醃味後，加大蒜和豆豉炒香，最後加苦瓜炒勻，入口甘鮮。

海鮮冬蔭功
用上泰國地道香料，如香茅、南薑等，並加入多款海鮮及鮮蘑菇烹煮，辛辣又鮮美。

紅咖喱鴨
香茅、洋葱、蒜、咖喱等先炒香，再加入椰奶煮勻，最後放入鴨件烹煮，加上羅勒葉，肉嫩入味。

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為了今次的「泰式滋味」自助餐，餐廳特別從當地運來大量香料，如香茅、魚露、南薑等，務求做出原汁原味的泰國菜，單是沙律就有逾10款，大廚用粉絲和蝦炮製的酸辣沙律，加入香菜、青椒和魚露，一啖吃出酸和辣，香菜味道久久不散。至於辣豆角豆腐沙律、曼谷蝦醬飯沙律和香辣鮮果沙律等，則打破沙律一定味道清淡的定律。

美味家常小菜

熱葷方面，以家庭式小菜為主，清新的泰式涼瓜炒蝦仁，用上大蒜和豆豉來炒，惹味熱辣辣，配碗白飯就一流。至於吃泰菜必備的咖喱，大廚怕大家吃厭豬、牛、雞，特別選來鴨肉作配搭，加入椰奶烹煮的紅咖喱鴨，啖啖肉好滋味。足料海鮮冬蔭功亦非試不可，味道濃郁又足料。想清淡一點，泰式椰子南瓜湯及排骨苦瓜湯同樣滋味得很。最後別忘了甜品，添加爽口大樹菠蘿的杧果糯米飯相信可令你的肚皮滿載而歸。