港九新界橫掃小食韓流

儘管登陸多時，飲食「韓流」在香港亦愈吹愈烈，炸雞店和韓烤店幾乎總有一間喺左近，不少有特色的韓國小食更全面滲透港九新界社區，配合創意造型和食法，令傳統小吃變身時尚美食，各位「泡菜仔女」又怎可錯過？

韓式魚片串 $32（c）
韓國釜山因為臨海關係，所以當地出產的魚片串特別有名，韓國人食完魚片串後，會喝光碗裏的湯，享受暖笠笠的感覺。

左至右：杯杯樂﹙炒年糕﹚ $32、杯杯飯 $35、杯杯樂﹙蜜糖炸雞﹚$32（a）
杯杯樂是在特製的汽水杯上層放上炒年糕或雞塊等，一手拿着就可以邊走邊吃。杯杯飯則包括煎餅、肉類、蔬菜和米飯，頂肚一流。

韓國煎 $8/件（a）
傳統的韓國煎餅較大塊，適合一班人共享，不過做成小塊的煎餅近年愈來愈受歡迎，韓國煎就有海鮮、雜錦、泡菜豬肉、吞拿魚粟米和番薯5款小煎餅款式。

韓式年糕串 $32（c）
與常見的韓式炒年糕不同，Appa Kitchen這款年糕解凍後只用油炸，帶有外脆內軟的口感，串成一串後再蘸上韓式辣醬，是較為少有的做法。

紫菜粉絲卷 $30（c）
老闆先把粉絲煮軟並調味，然後用紫菜包裹，再蘸上秘製的炸粉下鍋油炸，是香港少有的地道韓式小食。

韓國煎的韓籍老闆桂先生從小就跟媽媽學習做韓式煎餅，加上經常回國品嘗新款美食，對炮製家鄉小食可謂手到拿來。

韓國飯團 $35/6個（a）
與日本飯團相似，但就用上澳洲米做出較濕潤的圓球狀，混入泡菜、吞拿魚、牛肉或小鯷魚等韓式食材，同樣別具特色。

迷你紫菜卷 $30（c）
紫菜卷在韓國隨處可見，不過傳統的紫菜卷分量大，做法亦較複雜，因而出現了迷你版，這款迷你紫菜卷包着紅蘿蔔、醃蘿蔔和魚片，吃得方便。

韓式牛肉拌飯 $78（b）
MiMi2Go這款拌飯，材料豐富，包括牛肉碎、蘿蔔、蘑菇、荳芽、菠菜等，傳統食法是把所有材料拌勻吃，雖然分量較大，但亦是外賣店常見的款式之一。

位於鰂魚涌的韓國煎只設外賣，杯杯飯和飯團都是學生和OL的熱門午餐之餐。

Appa Kitchen的老闆朱先生笑言在韓國讀書時零用錢不多，所以最愛到學校對面的小店買便宜的小食。

針筒雪糕 $38/細、 $58/大（e）
雪糕以元朗農場的低脂牛奶新鮮製作，灑上玫瑰水晶、蜂蜜分子和椰果等配料，最後再用士多啤梨味針筒在上面唧上醬汁，好玩又好食。

麥精味「J」筒 $28 （d）
「J」筒由特製機器把粟米用高溫壓迫而成，有厚筒和薄筒兩款選擇，比一般的雪糕威化筒有益。

雪糕店暫時只有「J」形雪糕筒，但老闆透露日後有望在聖誕節或情人節等節日推出限定的心形脆筒。

血包飲品 $38（e）
Ice & Mix由韓國進口血包，再在裏面注入藍莓、青蘋果或金桔檸檬口味的果汁，喝時直接吸啜，夠晒過隱。

走進Ice & Mix，見店內排列了多支針筒糖漿，包括奇異果、杧果、士多啤梨和朱古力味，任客人自由選擇。

繽紛樂雪糕杯 $28（d）
除了「J」形脆筒外，店內還有杯裝雪糕，底層一樣有脆筒做成的粟米脆脆。

Bingco的老闆Jacky本身是一名註冊中醫，他說只要適可而止，雪糕都可以吃得健康。

熱爆粉食店後生至Buy

位於尖沙咀的Appa Kitchen老闆娘Isabel告訴記者，韓國滿街都是輕食店，由於主要賣飯、麵等澱粉質食物，所以當地人又稱之為粉食店。粉食店集中在明洞、弘大、梨大等地區，種類非常多元化，炒年糕（Tteokbokki）、魚片串（Odeng）、炒粉絲（Japchae）等幾乎是必備的款式。而近年愈來愈多韓式小吃加入創新元素，藉以吸引年輕人幫襯，例如最近才在韓國興起的「雙層小食」汽水配炒年糕，位於鰂魚涌的韓國煎老闆桂先生就將之帶來香港，並稱之為杯杯樂；至於店子另一主打─韓式煎餅，則是當地一種非常傳統的菜式，大時大節才會享用，他又說煎餅的聲音如同下雨聲，所以每逢下雨天，韓國人都心思思想食煎餅。雖然煎餅要即煎即食才夠香脆美味，在韓國很少人會外賣享用，然而香港生活節奏急速，所以老闆桂先生遂想到開設煎餅外賣店，讓香港人一嘗這傳統韓國美味。

輕盈「飯」法　快速醫肚

韓國人和中國人一樣喜歡「嗅米氣」，米飯是當地不可缺少的主食，但年輕一代追求食得輕盈又便捷，不像從前一樣要坐定定扒光一碗飯，飯類小食亦應運而生。Appa Kitchen的老闆朱先生憶述在韓國讀中學時，經常到學校附近的攤檔買迷你紫菜飯卷（Gimbap），原來這款輕量版的傳統韓食，是由學生聚集的地區率先發起，如鷺梁津和鐘路等地的補習街，趕着補習的學生都會在上課前買這種便宜又簡單的小食。至於韓式飯團（Jumukbab）亦然，韓國煎的老闆桂先生就說，飯團近年才開始在韓國流行，起初是學生下課後的果腹小食，後來因為分量較少，存放方便，不少OL都喜歡用來作早餐或午餐。

奇形怪狀甜品相機先食

韓國雪糕的種類不少，除了早前掀起熱潮的蜂巢雪糕，當地還有不少造型和食法皆非常特別的創意甜品。Bingco的老闆Jacky謂，韓國人熱愛吃雪糕，即使在嚴寒，雪糕店依然人氣高企，而今期大熱，就有「J」形雪糕筒，皆因由粟米做成的脆筒吸引不少人拍照分享。另一家賣韓式雪糕、位於元朗教育路的小店Ice & Mix，就大玩「醫學美容」，引入韓國的針筒雪糕和血包飲品，店主Henry指，針筒雪糕在韓國釜山發迹，當地一家有名的雪糕店在分子雪糕上插上針筒，經常吸引遊客大排長龍。針筒有多種口味，有人喜歡直接為雪糕「打針」，在雪糕裏注入糖漿，做成流心效果，亦有人會把針筒拔出，在雪糕表面唧上醬汁；至於像真度十足的血包飲品，Henry就說幾年前已經在韓國興起，亦曾經在內地出現，不過在香港就較為少見。