是日Halloween,身為媽媽,每年我都會悉心為兩個孩子準備參加萬聖節派對的服飾,還會炮製多款Party Food,例如南瓜批,以添節日氣氛。南瓜是秋冬時令食材,也是洋人在萬聖節必定入貨的Item,大大小小的南瓜用來作裝飾外,還可用來炮製南瓜批。做南瓜批的材料很簡單,做法也不費時,主要分為批底及餡料兩部分,但亦有不少人貪方便,選用現成餅底。至於餡料,包括南瓜蓉、蛋漿、牛奶、糖、鹽、肉桂粉等,分量則視乎個人口味而定。至於我的做法,是將新鮮南瓜隔水蒸軟後起肉壓成蓉,然後混合蛋漿及牛奶,再加少許糖、鹽及肉桂粉調味帶出南瓜的清甜味。新鮮出爐的南瓜批香甜不膩,大人小孩都愛吃。

香甜南瓜批