我曾經懷疑我是金魚。金魚除了記憶短之外，小時候我聽有養金魚的姨婆說，金魚是「唔知飽」的。你給多少，牠就吃多少，即使吃到肚子脹爆，還是會繼續吃，所以金魚是有機會因為唔知飽而飽死的。有天晚上因為工作關係，有幸可以到著名酒店的京菜廳吃大閘蟹。我在酒樓也有吃過三、四百元一位的大閘蟹宴，包三隻大閘蟹、還有鮑魚、帶子王、炒飯、甜品，足令我吃到肚滿腸肥。只有平民舌頭、垃圾口的我，以為那已是好好吃的蟹宴，但當我品嘗過酒店內的大閘蟹宴，才知道甚麼叫做人外有人、天外有天、蟹外有蟹。整頓飯沒有出現過一隻蟹，因為所有蟹已經被拆肉、拆膏再烹調成精緻菜式上碟，你完全沒需要經歷拆蟹剝殼又麻煩又費力的過程。

吃大閘蟹很重要的一環是喝薑茶，因為吃過大閘蟹這「涼物」，必須要喝薑茶來驅驅風。為甚麼不見薑茶呢？因為創意澎湃的廚師們已把薑茶造成啫喱，並切成小蟹的形狀，放在蟹粉旁邊，吃完蟹粉可順道吃下小蟹啫喱驅寒。平常聽一雞兩味、一魚三味已很厲害，我不明白蟹粉這種食物，廚師怎麼可以用它來拼出八道菜式！有濕、有乾、有脆炸、有飽肚，實在令我的平民舌頭大開「舌」界。可是那天晚上我並沒有吃完那一席大閘蟹宴，只吃了四道菜便要揮一揮衣袖告別，因為還有另一頓佳餚在等着我。

（明天續）