Desserts Time全人類啱食

女士們都嚷着要減肥，但一提到甜品，卻說有第二個胃來消化。吃厭了中式的芝麻糊、核桃糊，又嫌Tiramisu、梳乎厘平平無奇，其實還有大把選擇。幾間最近新開的甜品店便大玩Gimmick，有從健康出發度身訂造的無糖甜品，有以補身食療作招徠的韓國甜點，也有以華麗精美造型作賣點的，告訴大家愛甜有理。

BeanPoleon $88
腐皮包着腰果杧果慕絲和杧果肉，配以腰果奶和杧果做成的汁，整道甜品不含蛋、奶、麵粉和小麥等，特別為麩質敏感人士而設。

Wild $88
選用比利時無糖朱古力炮製的朱古力撻，加上大量雜莓和低升糖指數的無花果，澆上自製無糖果醬，入口啖啖果香。

Puffle $88
窩夫配以無添加自煮吉士餡泡芙，加上無糖雪糕、果仁和紅桑莓、雲呢拿醬汁等，分量十足。

Lychee（左）$48
Chocuffle（右）$48
為夏天而設的荔枝蛋糕，當中加入自家浸製的荔枝酒，輕滲酒香；同樣用比利時無糖朱古力製作的慕絲蛋糕，配以朱古力Ganache，味道濃郁。

木餐枱配搭小擺設，氣氛輕鬆寫意。

豆蓉黏糕刨冰 $52
牛奶做成刨冰，中間加入杏仁和穀物粉後再加冰，然後放入傳統的黏糕和黃豆粉，清涼又不會過甜。

鮮奶五穀（左）$43
鮮奶紅參（右）$75
新鮮牛奶混合五穀粉，入口帶穀物香；另一杯則用上整條鮮紅參連同鮮奶打勻，覺苦的話可以加蜜糖來喝，滋潤補身。

鮮紅參

烘烤蜂蜜豆蓉黏糕 $38
夾着黏糕的蜜糖烘多士，配以忌廉、雪糕和肉桂粉，灑上杏仁粉來吃，煙靭香甜。

南瓜甜粥 $40
在韓國烹調好後直接運來，加點松子仁便可奉客，甜度適中，值得一試。

米糕串 $35
炸過的米糕配微酸醬汁，配一杯熱辣辣肉桂薑茶，作為午間茶點最適合不過。

盆栽慕絲（前）、香蕉巧克力奶酪（後）各$30
前者用朱古力餅碎扮泥土，後者會選用開心果或花生碎，小小一杯，的骰可愛。

方塊果物 $32
味道由淡入濃，桂花茶、法國玫瑰花茶、港式檸檬茶、宇治抹茶和北海道牛乳果凍，砌圖賣相，玩味十足。

草莓乳酸沙冰 $30
簡單將士多啤梨醬和乳酸混合成消暑沙冰，紅白相襯夠晒搶眼。

叢林空間 $62
酥皮抹咖啡醬反覆焗4次，然後包着雪糕。旁邊加上朱古力Brownie碎、爆炸糖和朱古力粒泥土，以及朱古力和糯米粉搓成樹枝，打造出秋日美景。

美式鬆餅配白桃雪糕 $42
自家製的迷你鬆餅配上甜美的白桃雪糕，碟邊紅黑黃點點是朱古力、士多啤梨和杧果醬，繽紛吸引。

簡約的白色設計，一邊牆身掛上不同的食物圖案，略顯活潑。

GABA Concept無糖健康之選

做甜品需要用上含大量糖和高卡路里食材，如朱古力、忌廉等，誠是減肥者大忌，病人很多時也無福消受。GABA Concept的店主兼甜品總廚張先生本身是位大廚，曾患糖尿病的他，毅然轉做甜品師傅，只因想做出糖尿病人也能吃的甜品。他選用果糖、麥芽糖醇、龍舌蘭糖漿和椰子花糖等代替沙糖，又特別選用比利時無糖朱古力、自製無糖果醬，就連荔枝酒也是自家釀製，嚴控糖分比例。像色彩繽紛的Wild，以生果作主導，低G.I.（升糖指數）的無花果配搭選用比利時無糖朱古力炮製的撻、自家製雪糕和雜莓果醬等，吃出水果的清甜。另較為特別的有Beanpoleon，專為容易食物敏感人士而設，不含蛋、奶、麵粉和小麥等致敏食材，用腐皮包着餡料，再加一朵漂亮的糖製玫瑰花作裝飾，賣相吸引又吃得安心。

Shop Info

GABA Concept

地址：銅鑼灣駱克道462號鑽石大樓1樓

電話：3679 0348

Bingo Korean Dessert Cafe傳統韓國甜食

「韓」氣逼人的柯士甸路，除了韓國餐廳或韓式烤肉店，最近有主打韓國甜品的Bingo登場。韓籍店主Yuki居港6年，早前回韓國學做甜品，更邀請老師一同回港創業，店內8成食材由當地進口，加了黃豆粉的豆蓉黏糕煙韌有咬口，無論配牛奶刨冰或是配麵包加芝士、蜜糖烘烤皆宜。至於在韓劇裏常見的南瓜甜粥，則原裝從韓國入口，啖啖都是南瓜蓉香氣。

Yuki說韓國人注重養生，就算甜品也會選擇健康食材來配搭，像生薑、紅棗、五味子或蘆薈茶，盡是傳統養生飲品，其中鮮奶五穀是在鮮奶中加入五穀粉，味道濃郁又富豐富纖維。而講到最補身，莫過於將長長的紅參和鮮奶攪拌來喝，「溫和的紅參補而不燥，最啱體質較弱的人服用，韓國人不會加蜜糖，但對香港人來說可能會覺得有點苦，所以加蜜糖中和一下。」

Shop Info

Bingo Korean Dessert Cafe

地址：尖沙咀柯士甸路15號金巴利大廈地下A舖

電話：2739 0633

樂在甜品視覺系甜品

在北京、福州、成都和廈門同步開業的樂在，不以高級食材作賣點，而是將心思放在造型上，打造出充滿視覺效果的造型甜品。熱愛拼圖的人看到方塊果物肯定很有共鳴，師傅利用桂花茶、法國玫瑰花茶、本地檸檬茶、宇治抹茶和牛奶做成不同的拼圖形狀，連環相扣，感覺就像在玩遊戲般過癮。同時又用咖啡醬酥皮雪糕做成樹枝模樣，周邊鋪上朱古力Brownie碎、爆炸糖和朱古力粒扮的泥沙，又特別以朱古力和糯米搓成小樹枝做出秋天森林的感覺，極具視覺效果。

其他甜品的賣相也不失精緻，且色彩配搭繽紛，例如即點即製的迷你鬆餅，配以自家製雪糕，周邊的黑、紅、黃小圓點，並不是單純裝飾，而是朱古力、士多啤梨和杧果醬，讓鬆餅沾着來吃更添美味。的的骰骰的奶酪布丁，則用朱古力餅乾碎或果仁碎作盆栽裝飾設計，春夏氣息滿滿。