曲奇，茶點的一種，看似是平凡小吃，背後卻大有學問。兩位曾任6星級酒店糕餅總廚的大師傅、專門鑽研創新口味的餅店主理人，以及對食材有極高要求的大師姐，先後推出多款不同賣點的手做曲奇餅，他們對做餅的心思與堅持，為大家帶來截然不同的曲奇滋味。

中秋曲奇餅 $268/盒
Shanice在傳統的牛油曲奇餅上添加用手做裝飾的應節糖皮，賣相吸引又美味。

檸檬杏仁條 $62/盒
香脆鬆化的杏仁條加入自家製的檸檬果肉，清新芳香之餘，也中和了牛油的膩口。

黑芝麻亞麻籽蝴蝶酥 $58/盒
脆卜卜的蝴蝶酥加入適量的黑芝麻及亞麻籽豐富口感，吃起來也分外香口。

桂花桂圓黑糖曲奇 $68/盒
選用來自台灣的桂花及桂圓烘焙而成，入口有陣陣香甜氣味，清香不膩。

杧果曲奇 $68/盒
精選台灣愛文杧果，加上香濃的牛油味道，令人吃不停口。

黃金時光 $148/盒
曲奇餅口味包括朱古力杏仁、杏仁山核桃、朱古力及牛油海鹽，代表了黃師傅及金師傅最輝煌的時光印記。

黃師傅（左）及金師傅兩位星級糕餅大廚堅持選用最優質的材料做曲奇，用料大部分都是法國入口。

小店設有免費試食專櫃，讓大家試過先買。

主理人Shanice愛吃又注重健康，並創製了不少新口味曲奇。

山藥曲奇 $198/半磅
無牛油及糖分，入口充滿乾果香味，無麵粉及雞蛋，不但健康天然，過敏人士一樣食得。

糙米曲奇 $198/半磅
將糙米磨成粉做曲奇餅一樣香脆鬆化，無添加的甜味來自大量乾果，好味又低卡。

曲奇月餅 $268/盒
香脆鬆化的曲奇餅包住奶黃、芝麻、圓肉杞子及紫薯餡料，味道豐富。

向來以優質及講究用料入饌的大師姐，首次推出曲奇餅，共有5款口味。

杏仁牛油曲奇
用上頂級牛油來做，吃起來鬆化可口，牛油味道均衡適中。

港式鴛鴦曲奇
曲奇一邊是港式奶茶味，一邊是夏威夷Kona咖啡味，邊吃邊散發鴛鴦的香濃味道。

大師姐最新推出的香港情懷曲奇系列，一盒$190共有5款口味。

曲奇童話 星級廚用料揀擇

剛於灣仔開業的曲奇童話，地方細細，來頭卻不小，由已退休的兩位6星級酒店糕餅總廚黃師傅及金師傅主理，前者入行超過50年，曾任多間6星級酒店的糕餅總廚。金師傅則擔任過半島酒店及九龍香格里拉酒店的糕餅總廚，兩位都是西式糕餅界響噹噹人物。這次合作做曲奇餅，共設計了13款口味，包括用台灣愛文杧果肉做的果子曲奇、加入檸檬提香的檸檬杏仁條，以及利用黑芝麻及亞麻籽豐富口感的黑芝麻亞麻籽蝴蝶酥等。兩位師傅堅持用最頂級的材料來做曲奇，像法國及澳洲的天然牛油、美國有機雞蛋、法國名牌Valrhona可可粉、法國頂級海鹽Fleur de sel de Guerande，以及來自美國、台灣、加拿大的無添加乾果及果仁。而所有曲奇每日在本地工場新鮮烘焙而成，難怪吃起來鬆化可口。

Shop Info

曲奇童話

地址：灣仔盧押道7-9號澳洲大廈地下B4舖

電話：2489 2499

Princess公主餅店 應節曲奇月餅

公主餅店的主理人Shanice向來喜歡鑽研創新口味糕餅，當中最經典的，非鹹味及辣味曲奇莫屬。其最新搞作是四無曲奇及曲奇月餅，先說四無曲奇，Shanice為貪靚又怕肥人士設計了山藥及糙米曲奇，她棄用雞蛋、糖分、麵粉、牛油四種炮製曲奇必備的食材，取而代之是天然山藥粉、糙米粉及雜莓乾果，成品難得香口帶水果清新味道。至於專為中秋節而設計的曲奇月餅就有兩種款式，像用曲奇餅皮取代傳統月餅皮，餡料則有奶黃、芝麻、圓肉杞子及紫薯四種口味。另一款則是牛油曲奇餅，上面飾以手做糖皮製成的應節燈籠、兔子等圖案，最適合送禮討親友歡心。

Shop Info

Princess公主餅店

地址：天后清風街25號地下A1舖

電話：2866 9062

大師姐 初試啼聲

人稱大師姐的麥麗敏女士對飲食要求極高，由她創製的大師姐美食品牌，向來以精選食材及傳統巧手方法炮製而成。最近大師姐又有新品上市，是以香港情懷做主題的曲奇系列。大師姐選用了香港茶餐廳味道為主題，推出Kona咖啡、港式鴛鴦、港式奶茶、杏仁牛油及特濃朱古力果仁5款口味的曲奇餅，其中咖啡口味曲奇選用了夏威夷Kona咖啡，並加入大大粒的美國杏仁，入口香濃又富口感。至於港式奶茶及鴛鴦曲奇則用上港式奶茶入饌，茶香甘醇芳香；特濃朱古力果仁曲奇就不惜工本，混合了法國及瑞士頂級特濃朱古力烘焙而成，香濃甘香。值得一提是曲奇餅百分百香港製造，無添加防腐劑及色素，天然健康又好吃。

查詢：www.dashijie.com.hk