你想擁有像周慧敏、徐若瑄般永遠年輕的面孔嗎？這兩位美女的面貌與初出道時幾乎無異，要做到打從面上看不出歲月的痕迹，除了靠護膚品冷凍肌齡外，營養師話最重要是提高身體的抗氧化能力，多吃新鮮蔬果和減少進食含添加劑、農藥的食物，日常避免長期使用電腦、手提電話等含輻射的電子產品，重返綠色生活，那麼你都可以擁有不老童顏。

茄紅素具極強的清除自由基能力，首選食物是番茄。

吸收維他命A、C、E

要令皮膚停留在25歲的肌齡，減慢衰老速度，資深營養師黃榮俊（John）表示最重要是提高身體的抗氧化能力，進食健康的蔬果便最容易達到最佳效果，他說：「多種抗氧化食物之中，吸收維他命A有效減慢皮膚細胞老化，多吃番茄、紅蘿蔔、南瓜等蔬果，有助改善表皮異常乾燥與角化情況，促進上皮細胞形成，加快肌膚再生。而維他命E亦具有抗老化作用，能夠把新合成的黑色素還原，有助減少皮膚乾燥及皺紋的形成，主要在植物油、胚芽、蛋黃及堅果類等食物中找到。」除了維他命A和E外，大眾認識最深的維他命C同樣有用，它可以抑制黑色素形成與沉澱，促進膠原纖維的形成，改善因老化造成膠原蛋白的流失，常吃橙、西柚、士多啤梨、西瓜、奇異果、菠菜等可以幫助鐵質的吸收，讓皮膚白裏透紅。

綠茶、紅酒抗氧特飲

除了從蔬果上吸收豐富的維他命以延緩肌齡外，John更透露兩種廣受大眾熱愛的飲料都對美肌有正面作用。「綠茶含豐富的綠茶多酚，具強效抗氧化功能，有助修補血管，幫助排走廢物及毒素；而葡萄酒含有大量的葡萄多酚，是一種強力的抗氧化劑，當中以紅酒效果最明顯。」John還建議愛美的女士可多吃三文魚，因為魚肉內含超強的Omega-3多元不飽和脂肪酸，所以具有強力的抗氧化功效，比一般雞肉、牛肉、豬肉更能活化肌膚細胞。

擊退自由基

要集中加強體內的抗氧化功能，其實目的是對抗令肌膚衰老的元兇─自由基。人體正常的新陳代謝，本身就是一個氧化的過程，自由基便是代謝作用的副產品。過多的自由基在體內積存時便會破壞身體細胞，引致皮膚衰老、出現皺紋，誘使黑色素沉澱等問題，然而John表示，都市人的生活上到處都滿布自由基的陷阱，他說：「現時都市的生活環境經常使用化學物，會產生更多的自由基，好像日常使用的電子儀器便含有大量的輻射和電磁波，環境上的空氣污染、食水污染、土壤污染，以及食品常用的添加劑、農藥、蔬菜污染等，不但會影響個人健康，當中超標的自由基亦會反映在皮膚上。」

然而擁有年輕的肌膚秘訣，便是重拾綠色生活，由放下電話，離開螢幕開始，把時間花在戶外活動上，例如多行山吸收樹木釋放的芬多精，有助改善心情，對皮膚都有正面影響；而做運動不但促進血液循環，亦能強化抗氧化系統，有效趕走自由基，幫助延緩衰老。

鳴謝：浚健營養及健康顧問中心資深營養師黃榮俊 （John）