無飯族滋潤燉湯

香港人食冇定時，「無飯」家庭比比皆是。冇住家飯食唔緊要，但點都要不時有湯水落肚。連煲湯時間都擠不出來？坊間其實還有不少良心餐廳，每天為大家燉製零味精滋潤靚湯，每啖熱湯充滿營養之餘，還蘊含着店主的心血與心思。

無花果排骨燉湯 $38
採用果味香濃的土耳其無花果乾，加上玉竹和排骨燉製，啖啖滋潤。

雜果橙花沙律斑腩未定價（8月推出）
香脆班腩配上以香橙果醬混合沙律醬製成的醬汁，酸甜開胃，最啱夏天品嘗。

美國花旗參雞燉湯 $40
花旗參有提神作用，加上雞肉來燉湯，入口鮮味十足帶回甘。

金銀菜陳腎排骨燉湯 $36
新鮮白菜和白菜乾，再加上陳腎和排骨，口味清淡溫和，令人想起媽媽的味道。

木瓜雪耳排骨燉湯 $36
大大個泰國木瓜，香甜滿果香，加上滋陰雪耳，最適合女士飲用。

毅然放下銀行工作，轉投飲食業，只因球哥認為在人生不同階段應有不同目標。

球哥燉湯
店內的「健康美味」和「迎人講心」字畫，正是球哥開店的經營原則。

湯品小棧
撈米線─牛肝菌醬 $22、松茸醬 $24
自製的肉醬加入了炒過的野生松茸或牛肝菌，味道香濃。

瑪卡燉湯米線 $42
瑪卡有補腎的功效，對抵抗疲勞亦有幫助，用來燉湯對身體十分有益。

黑松露燉湯米線 $59
黑松露味道濃郁，而且營養價值豐富，是店內的招牌燉湯。

首次創業的Terry認為養生與美味可以並存，相信每個人都可以創造自己的價值。

球哥燉湯火候十足

在上環開業不久的球哥燉湯，以住家靚湯作招徠，款款足料又滋潤。原來球哥一家人都愛飲湯，而店子所供應的燉湯都以家傳方法燉製，包括無花果排骨、木瓜雪耳排骨、金銀菜陳腎排骨、美國花旗參雞等。每天早上6時，球哥就開始準備材料，把各款材料放入用排骨熬3小時的主湯再燉6小時，每盅燉湯都香濃美味，火候十足。

住家小菜街坊飯堂

原本在銀行工作的球哥，見女兒已經長大，便決定為自己定立一個新目標─開一家親民小店，為附近居民和上班族提供健康住家飯菜。除了燉湯外，餐廳同時供應小炒，為「無飯」家庭精心炮製充滿家常味道的一餐飯。細心的球哥又會因應時節而轉換菜單，今個炎夏有醒胃的雜果橙花沙律班腩、蜜椒無花果豬柳等。一有空檔，球哥又會與客人們閒話家常，融洽的氣氛，的確很有住家的味道。

Shop Info

球哥燉湯

地址：上環蘇杭街88號

電話：2111 0904

湯品小棧菇菌燉湯

雲南地區盛產菇菌，在大角咀新開的湯品小棧，老闆Terry就選用來自雲南的菌類，配合廣東菜的做法，炮製出風味獨特的燉湯米線。據說Terry嘗過多款菇菌後，才選出牛肝菌、松茸、瑪卡及黑松露來烹煮4款招牌燉湯米線。Terry說菇菌每日會與預先熬製了5小時的雞湯同燉1小時，保存營養之餘，湯水絕不添加味精，加上經過隔油，啖啖都是健康精華。