不少人每天睡前和睡醒都會先做一件事，就是看手機，在公共交通工具上，人人都變成低頭族。機不離手，眼睛過度使用容易出現眼乾、眼澀、眼矇的情況；要避免眼睛不適，最理想當然是減少用手機，同時，多吸收玉米黃素、葉黃素亦有助保護雙目。

有研究顯示，智能手機、平板電腦等電子產品所發出的藍光可輕易穿透眼睛，到達位於視網膜中央的黃斑部。黃斑部是視覺最敏銳的地方，若長期接收過量藍光，不單影響視力，更可能增加患上視網膜黃斑點病變的機會，此眼疾在發達國家及地區更是頭號致盲眼疾。

玉米黃素及葉黃素能有效保護眼睛黃斑部，再加上石斛鹼，均是具高抗氧化功效，能保護眼睛免受自由基的傷害，有助維持眼球水晶體及視網膜細胞的健康。不過，人體無法自行合成玉米黃素和葉黃素，只能依靠飲食及營養補充劑來攝取足夠營養。

具抗氧化功效

玉米黃素（Zeaxanthin）屬於類胡蘿蔔素，可於粟米、南瓜、黃椒、金盞花、枸杞子等食物吸收。玉米黃素是具有抗氧化成分，可吸收紫外線及藍光，避免影響視網膜及黃斑部位的細胞。

葉黃素（Lutein）同樣屬於類胡蘿蔔素，則可於菠菜、西蘭花、金盞花、枸杞子等食物吸收。葉黃素是黃斑部所需的重要成分，能保護視網膜上的不飽和脂肪酸，免受自由基傷害，保護眼睛的細微血管，維持眼部血液循環正常。

石斛鹼（Dendrobine）屬於生物鹼，可從藥材石斛吸收，功效能抑制視網膜上的脂肪及水晶體氧化，免受自由基傷害，維持眼球水晶體及視網膜細胞的健康，有助預防白內障。

由於玉米黃素、葉黃素及石斛鹼具抗氧化功效，不耐熱，否則會破壞成分，建議把食物作涼拌沙律，例如粟米菠菜蛋白沙律，又或暖水泡服金盞花、枸杞子和石斛。若要全面保護眼睛健康，可攝取營養補充品來補給所需。

Fit型Sun知

黃依玲

註冊營養師，VNS營養健康中心。