這個6月實在令人又愛又恨,4年一度的球壇盛事叫全城熱切期待,然而一看賽程表,大部分賽事均在凌晨3、4點,甚至6點舉行,如何撐到7月14日等睇冠軍爭奪戰?當然,睇波變「射波」大有人在,不過假如你「腳法麻麻」又無法將生理時鐘調校到晚上7、8點準時大覺瞓,美食誘惑可能是最有效的叉電方法。

今屆世界盃在巴西舉行,佐酒美食又點少得巴西燒烤?雅苑座用菠蘿、車厘茄、紫洋葱、彩椒配搭牛肉串和雞肉串,塗上以蒜頭、黑椒、甜椒粉、加里仁辣椒粉調成的醬汁特別惹味,透過投射螢幕睇波更緊張刺激。

Pork Pan Con Chicharrones $60/個
Pan Con Chicharrones在南美相當普及,餡料多數是豬肉、雞肉或魚柳。在豬仔包內放入煎得油香四溢的豬肉,夾雜薯仔、Salsa Criolla與Aji Amarillo兩種風味辣醬,通宵睇波即時醒神百倍。

Corazan $65/串
秘魯人稱串燒為Anticucho,與巴西串燒一樣塗上醬汁用猛火烤熟,外脆內嫩肉汁豐盈,佐酒一流。這款牛心串燒質感彈牙,蘸Aji Amarillo辣醬與核桃醬後也不減肉香。

Fish Taco $65/件
餡餅是另一款南美大熱菜式,香脆外層包裹着香煎魚肉,配以自家製的Aji Rocoto紅椒辣醬與杧果Salsa醬,集酸、辣、甜於一身,滋味無窮。

秘魯今年無緣進軍32強,來自南美的Arturo Melendez於是轉捧巴西,為了通宵睇波更準備了不少風味美食,期望見證這隊東道主於世界盃第6度奪冠。

紐倫堡、慕尼黑及法蘭克福3款德國腸有辣有唔辣,由廚師即場煎香,德國球迷點都要食多幾條以示支持。

想幫英格蘭打氣,就要試試英式炸魚薯條,青衣柳肉質滑溜,加檸檬汁、海鹽和他他汁調配,佐酒最佳選擇。

環球甜品小巧精緻,巴西燉蛋、葡萄牙木糠布甸、意大利奶凍士多啤梨雜莓、法式焦糖布甸款款都別具特色,即使不是球迷也會喜歡。

巴西烤特長香腸 $228
德國肉腸聞名天下,其實巴西的香腸一樣出色。將煎得香脆的肉腸鋪在青豆上,配上新鮮番茄仔與燒粟米,既惹味又有營養。

西班牙雞尾酒 $80(前)、阿根廷雞尾酒 $80(後)
擔心飲醉酒錯過精彩賽事?主題雞尾酒亦有無酒精的選擇。根據國旗顏色調配而成的特飲,一眼就知道你是哪隊球隊的支持者。

巴西佐酒串燒 $48/串
由晚上6時供應至凌晨2時,烤蜜椒豬柳伴肉桂蘋果醬嚴選巴西豬柳,軟腍彈牙。烤雞柳甜椒串伴鳳梨香辣醬以蒜蓉、辣椒、百里香等醃製。烤香草牛柳串伴辣味木瓜沙沙則選用巴西牛柳,肉汁豐富。

夏の特飲 $85/杯
以Bacardi冧酒作基酒,加入梳打水、青檸、檸檬汁及新鮮薄荷葉,再混合自家製的鮮果醬料調製而成,清新鮮甜。

自家製肉腸法包熱狗

材料

免治豬肉、蒜蓉、胡椒、鹽攪拌至起膠,然後與做法1的材料拌勻。

取出香腸,和蓮藕用中火煎至金黃色,用慢火焗2分鐘。調味料除黃芥辣外煮成照燒汁備用。

Kei San謂日本人平時喜歡去居酒屋看球賽,但世界盃有時差,大家都會留在家中或去朋友屋企食住火鍋等開波。

感受森巴足球狂熱

繼1950年後,足球強國巴西再次成為世界盃主辦國,球員出名好腳法,加上有主場之利,地利與人和集於一身,大家對這個東道主自然睇高一線!正因如此,全球最近亦刮起一片南美熱潮,但你又知唔知除了巴西燒烤外,南美國家還有甚麼精彩美食?

Chicha 百分百南美滋味

南美洲由12個國家組成,當中包括今屆世界盃有份打入32強的巴西、阿根廷、智利、哥倫比亞和烏拉圭,至於被喻為人間仙境的玻利維亞則是位於中部的南美國家。比起足球,大家對南美菜可能比較陌生,不過在香港一樣有機會試到正宗出品。香港首家秘魯菜餐廳Chicha的行政總廚Arturo Melendez就是地道秘魯人,兩年前來到香港就是希望將秘魯菜與南美菜式發揚光大。

必備重口味醬汁

巴西燒烤是最為人熟悉的南美菜,秘魯菜同樣以酸、辣、甜的惹味醬汁馳名。由於曾被西班牙統治,加上早年有大批中國人與日本人移民到當地,你會發現秘魯菜融合了中、西、日式的風格,口味相當多元化。Taco(餡餅)、Ceviche(醃海鮮)與Anticuchos(串燒)都是最具代表性的秘魯菜。而南美盛產辣椒,單是秘魯已有逾百個品種,天氣炎熱影響胃口,所以南美人無論吃甚麼都習慣蘸醬汁,Aji Panca、Aji Amarillo與Aji Rocoto就是常見的辣醬。

Shop Info

Chicha

地址:中環卑利街26號地下

電話:2561 3336

熱爆全城足球美饌

你捧英格蘭,老友可能是德國、意大利、西班牙隊的擁躉,雖然未必站在同一陣線,不過就係要一班人睇波先有氣氛!反正三更半夜才開波,不如先品嘗完以世界盃為主題的美食,再去酒吧或上朋友屋企通頂直落吧!

雅苑座 世界盃狂熱蒲飛

即日起至7月14日,帝苑酒店雅苑座將推出「世界盃狂熱」自助晚餐,幾乎可以試勻香港人至愛球隊的代表美食,例如巴西燒牛肉串與燒雞肉串、西班牙海鮮炒飯、意大利牛肉千層麵、法國紅酒燴牛尾等,每位客人更可享用翡翠蠔王鮑魚及黑松露醬鴨肝多士1客。只要抬起頭,空中花園上的110吋投射螢幕更會播放精彩賽事,雖然不是直播,但一班朋友睇賽前分析或作賽後檢討一樣過癮。

價錢:成人$528起、小童$418起

時間:6:30pm-9:45pm(星期四至六及公眾假期前夕)6:30pm-10:00pm(星期日至三及公眾假期)

Shop Info

雅苑座

地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓

電話:2733 2030

華岸酒吧扒房 森巴美食

世界盃舉行期間,富豪機場酒店的華岸酒吧扒房準備了一系列足球主題雞尾酒、特飲和美食,包括巴西烤特長香腸、英格蘭全日早餐、意式肉丸配多士、阿根廷及西班牙雞尾酒等。逢星期一至六晚,Good Vibrations樂隊更會現場演唱森巴及流行歌曲,帶來充滿南美風情的娛樂。

Shop Info

華岸酒吧扒房

地址:香港暢達路9號富豪機場酒店地下

查詢:2286 6898

獅子樓 串燒配生果特飲

雖然世界盃總決賽在香港時間7月14日凌晨3時舉行,不過帝京酒店內的獅子樓的巴西佐酒串燒、夏の特飲將會供應到7月31日,把南美風情延續下去。即點即燒的巴西佐酒串燒共有烤蜜椒豬柳伴肉桂蘋果醬、烤雞柳甜椒串伴鳳梨香辣醬、烤香草牛柳串伴辣味木瓜沙沙3種口味。夏の特飲則以Bacardi冧酒作基酒,加入梳打水、青檸、檸檬汁及新鮮薄荷葉,再混合鮮果汁調配出菠蘿杧果、士多啤梨、荔枝、熱情果、西瓜及青蘋果6種味道。

Shop Info

獅子樓

地址:旺角太子道西193號帝京酒店3樓

電話:2622 6167

自製通宵睇波小食

不少香港人都是因為《足球小將》而愛上足球,因此陪跑的日本隊依然得到不少球迷支持。居港30多年的Kei San(杉內馨)明知日本隊很快會出局,但身為日本人的他亦希望國家隊今年會有突破。為了通宵睇波以示支持,他更特別炮製了法包熱狗陪睇波,照燒汁配自製肉腸相當可口,送啤酒及清酒味道一流,絕對是消夜的最佳選擇。

材料

免治豬肉:100克

洋葱粒:40克

啤酒、麵包糠:各2湯匙

青瓜:3片

蓮藕片、生菜、番茄:各1片

蒜蓉:1/2茶匙

鹽、胡椒:少許

法包:1個

調味

味醂:3湯匙

醬油、茄汁、啤酒:各1湯匙

牛油:1茶匙

薑蓉:1/2茶匙

黃芥辣:適量

做法

1. 麵包糠與啤酒拌勻,之後以慢火把洋葱炒至茶色備用。

2. 免治豬肉、蒜蓉、胡椒、鹽攪拌至起膠,然後與做法1的材料拌勻。

3. 肉末搓成長條並以保鮮紙包裹,兩端打結放入雪櫃冷藏30分鐘令其結實。

4. 取出香腸,和蓮藕用中火煎至金黃色,用慢火焗2分鐘。調味料除黃芥辣外煮成照燒汁備用。

5. 香腸、蓮藕、生菜、番茄及青瓜夾進法包內,淋上照燒醬汁及黃芥辣即成。