名廚閣樓Social Dining新熱點

如何讓食物變得美味，方法有千百種，米芝蓮星級名廚Harlan Goldstein繼Sushi To和Harlan Goldstein's COMFORT後，決定回歸基本，於最新開業的Penthouse by Harlan Goldstein做回最拿手的歐陸菜，還首設5米長任食甜品桌於晚市攻陷嗜甜吃貨。

Rib-Eye On Bone 35oz For"2-3" $1,280
美國Brandt帶骨肉眼扒達6cm厚，經濕式熟成60日後，以Josper燒烤爐烤近半小時，牛扒外層帶微焦而脆且內裏肉汁四溢，以法國鹽之花提味，味道更香濃。

Australian Grain-Fed Yellow Chicken For"2" $398
選用澳洲有機穀飼黃油雞，用上12小時及3種不同溫度炮製，雞胸和雞髀一樣的嫩滑，再以Josper燒烤爐烤焗，逼出油分令雞皮入口更香脆。

Harlan G s Deviled Crab Cake $188
整個蟹餅9成半是藍蟹蟹肉，只以杧果、鹽及中式豆豉做成的醬汁調味，蟹肉入口鮮甜之餘又帶點果香和鹹香，果然是招牌作。

Spanish Blue-Fin Tuna Tartare $188
來自西班牙的養殖藍鰭吞拿魚，鮮味足以媲美野生；加入鯷魚令味道帶點鹹香，配以慢煮溫泉蛋，味道又鮮又滑。

Italian Egg Pappardelle $238
以意大利雞蛋、00號麵粉做成的寬條麵，既彈牙又煙韌，配以慢煮45小時而成的西班牙豬肉醬、Mascarpone芝士及番茄做成的醬料，香口惹味。

橙黃霓虹燈做出餐廳的名字，非常搶眼。

Grand Dessert Table只需惠顧晚市時另付$148就可享用，因希望客人能試盡不同款式，Size也以一口為主。

長枱的組合適合一家大小或一班朋友聚會。

馬蹄形皮革梳化座能讓客人欣賞到窗外的美景。

Chef Harlan揼本添置的西班牙Josper燒烤爐，價值十多萬。

電梯門一打開，便見到搶眼的「Penthouse by Harlan Goldstein」紐約式橙黃霓虹燈，那正正是餐廳名字，像跟大家預告精彩美食旅程即將開始。一室Indie Rock音樂，加上濃厚紐約工業風的Loft Style氛圍，條子地磚、線條簡約的金屬框架和鎢絲燈飾，型格得來又帶點佻脫輕鬆且熱鬧，餐桌設計也是以一家大小或一班朋友聚會為主，入口附近的長木枱則是Social Dining的最佳選擇，用餐區又特設馬蹄形皮梳化座椅，食客能透過落地玻璃眺望無敵維港海景。

自成一派歐陸菜

Chef Harlan和他的團隊在食物方面也下了一番心機，特意從西班牙引進溫度達500℃的Josper燒烤爐，全港只有數間餐廳使用，價值10多萬，此爐特點是能迅速鎖住烤肉肉汁，做到外脆內嫩，還帶焦香的效果。他又將其拿手的意大利、美國和西班牙菜的元素融會貫通，再創出自成一派的歐陸菜，以簡單技巧將食物原味呈現。每日自家鮮製意粉及薄牛肉片火箭菜卷就是大家不能錯過的巧手之作。

另外，女生必要留意入口處5米長的Grand Dessert Table，只需惠顧晚市時另付百多元就可無限量享用陳列在甜品桌上接近30款的精緻甜品，如茉莉味焦糖燉蛋和桂花糕配芝麻曲奇，還有即席用液態氮製作雪糕等，甜味減輕了，吃得更健康。