多感官藝廊飲食．藝術 2 in 1

生活與藝術息息相關，所有細節都可成為創作靈感，位於摩羅上街的藝廊The Popsy Room，展示飲食結合藝術所產生之化學作用，同時讓人在聽覺、嗅覺、觸覺及視覺上都得到享受，引領你進入想像空間，燃點起藝術熱情。

Seafood Symphony in a Fresh Cucumber Jelly
小巧精緻的配搭很討好，刻意將小八爪魚藏在青瓜啫喱內，配上蜆肉、生菜、小蘿蔔和番茄，色彩奪目，「鮮」聲奪人。

Sea Urchin Cadeaux
甘香豐腴的海膽捲在紫菜裏，炸成香脆可口的小吃，入口滑嘟嘟，充滿淡淡的海洋滋味。

66°c Egg Confit & Leeks Topped with Summer Truffle
雞蛋以低溫66℃煮至滑溜，外層鋪上松露片和韭葱，叫人驚喜的是碟上圖案由食用顏料繪畫而成，給每人呈上的餐盤圖案都是獨一無二。

White Asparagus Soup with Crispy Pancetta
以意大利煙肉包着原條白蘆筍，為清淡蘆筍添上一份鹹香，配合濃湯更能突出其香氣。

Black & White Spaghetti with Crusted Seared Hokkaido Scallops
黑意粉由墨魚汁所製，與白意粉同樣Al Dente，配煎脆的鮮甜大隻北海道帶子夠惹味。

Smoked Pigeon Paired with Foie Gras, Celeriac Puree, Savory Port Wine Sauce
鴿肉質感嫩滑，鵝肝綿密滑溜，澆上適量紅酒汁，芹菜濃湯則用燈罩蓋着，用來呼應《R.I.P.》燈飾藝術品。

Chocolate Raspberry Ganache Paired with Crispy Coffee Nougat & Sesame Nougat
心太軟以意大利優質朱古力Ganache製作，加上咖啡芝麻口味的鳥結糖，吃完心頭充滿暖意。

每道菜式均配上獨特的法國佳釀，為味蕾帶來至高無上的感受。

The Popsy Room佔地900平方呎，將藝術、音樂、香薰調配、烹飪融為一體，同時為大家提供一個交流藝術的地方。

今期展覽：冥想與遐思
《Odd》
香港插畫家Yan Yung的作品，用黑色鋼筆大膽地畫出前衞的線條，售價為$3,800。

《Go With The Flow》
Manuel Rubio於2013年創作，主要提醒人類對於海洋的污染，用了光漆繪於帆布上，售價$32,000。

熱愛藝術的人有着細膩的心和無限想像力，像The Popsy Room的創辦人Jennifer Chung，從小認為藝術不應規限於框架內的她，身體力行打造全港首間多感官藝廊，將聲音、香氣、感覺、視覺和味道共冶一爐，透過五感帶領大家體驗藝術及創作的真我形態。藝廊沒有予人冷冰冰和高高在上的感覺，反而像是生命力洋溢的空間，甫踏進去，一陣幽幽的香氣撲鼻而來，原來是燃點了香薰治療師Kat Lai專門研製的精油，繃緊的情緒得以放鬆下來，一瞬間丟掉煩惱，讓大家靜心地細味和了解每一件藝術品背後的故事。

藝術品幻化法式盛宴

懂藝術的人，對於美學都有自己一套主張。Jennifer請來Kaze Lo主理晚宴，她曾在法國藍帶國際廚藝學院學廚，先後於馬哥孛羅酒店Cucina、四季酒店的Caprice、半島酒店的The Verandah等餐廳任職，擅長烹調法式料理的她，從藝廊展出的作品擷取靈感，設計出款款法式美饌，無論是擺盤、餐單和餐具都一絲不苟，像一道海鮮前菜，小八爪魚匿藏在青瓜啫喱中，彷彿在海洋之中浮游，充滿神秘感，同時又以色彩繽紛的生菜、蘿蔔和番茄襯托，與其中一幅作品《Inner Most》互相呼應；當中黑白意大利粉與畫作《Odd》的線條如出一轍，菜式經過悉心的配搭，分外賞心悅目。客人在享受法式盛宴期間，藝廊會播放音樂製作人John Mahon所挑選的音樂，有令人激昂的旋律，亦有悠揚的樂韻，不知不覺間，將藝術與美食融為一體。

今期展覽：冥想與遐思

藝廊每兩個月會轉換一次展覽主題，首個展覽為「冥想與遐思」（Meditation and Megrim），總共展出16件藝術品，拼貼藝術家Jun Cambel、珐琅瓷漆畫家Manuel Rubio、插畫家Yan Yung和工業雕塑家Sjors van Buyten的每件藝術品背後各有故事，叫人留下心刻印象。

價錢：$2,880/位、$1,380/位（不連酒）