西開普省揮桿歎美酒

南非南邊的西開普省（Western Cape），有兩個富豪流連之地，一是由傳奇高爾夫球手Gary Player設計的球場The Links，要在球場購買或租下大屋才能使用；二是始創於1692年、屬南非最古老葡萄園暨農莊的Spier Winery，然而在金錢角度之外，或能以綠色及人文兩種視線，再去解讀兩者的特色。

Fancourt的風景極優美，是南非著名的高級俱樂部。

The Links跟一般沉悶的草場不同，這裏保存了專屬於 Cape Floral Kingdom 中的獨特植被。

Outeniqua 最出名的第18洞，橫跨一個人工湖，標準桿三桿完成。

（上）Fancourt佔地613公頃，面積是摩納哥的三倍之大，出入得靠電動車。
（下）前身為飛機場的The Links，部分大樓改建成現在的大廳及正門。

（上）進入The Links的大門後，便看見過往於此贏過各項大獎的名人榜。
（下）由於會員人數不過100，如此多一桿入洞紀錄，證明會員的技術有多高。

Pinotage葡萄只於南非成功種植，釀酒區集中在西南端開普敦一帶。

Spier內有21座三角形牆身的酒窖，為荷蘭殖民時期的建築特色。

Creative Block 8 是專為中國巿場而製，由8種葡萄混成，但感覺單薄。

釀酒師Kyle在酒莊只工作了兩個收割季度，但已成功調出不少獲獎好酒。

餐廳Eight的食物全由自家農場出產的食材製造，新鮮又味美。

Spier起源於1692年，由荷蘭人自好望角搬來，於郊區建立農莊。

表面看似乎為尋常菊科植物，但球場上其實有不少南非特有品種。

喬治鎮：奢華高球場

南非有三大受歡迎球類活動，欖球、板球和高爾夫球，首兩種南非人會稱之為國技，而高爾夫球則被視為合家歡的活動，據導遊指，一般只需百多港元便可租用果嶺打足一日，非常大眾化。南非的草原特質跟蘇格蘭的丘陵地帶有點相似，有條件打造成近似蘇格蘭傳統的Links賽地，Links泛指起源於蘇格蘭的一種果嶺，以起伏大、沙丘多、草長樹少、靠近海邊且風大為特點，極具挑戰性，即使打開公園草場的球手，往往一試便上癮。

在西開普省首府開普敦（Cape Town）和伊利沙伯港（Port Elizebath）之間的喬治鎮（George），坐落了南非最著名的Fancourt球會俱樂部，酒店和餐廳等娛樂設施齊備，佔地約613公頃，面積足足是小國摩納哥的三倍大有多。俱樂部共有3個高爾夫球場，分別是被專業刊物《Golf Digest》列為全南非排名第17的 Outeniqua、排名第6的Montagu和排名第1的 The Links（被美國版GD列為全球排名34），The Links由南非傳奇球王Gary Player在蘇格蘭研究過不少傳統果嶺後，於千禧年在Fancourt建成。Outeniqua和 Montagu可供酒店住客租用，惟The Links則只容許在Fancourt購買或租用了物業的人士方可申請使用，入會年費不少於10萬美元，會員人數至今不足100人。

參與保育生態

參觀過 Outeniqua 和The Links 的果嶺，前者的第18洞最出名，橫跨一個人工湖，標準桿三桿，景致一流，後者草地較硬，除了人和幾隻鴨之外，再沒其他，只能說「綠茵明媚」。The Links 前身是個舊機場，足足翻動了近90萬立方米的泥土，才變成蘇格蘭式的丘陵草坡和沙池，工程浩大。高球這種運動雖有趣，但需要維持草地齊整，故球場上種的花草往往品種單一，生物多樣性極低，甚至有反對者稱其為「自私的運動」，惟在The Links卻有意外發現。這裏參與了國際環保組織Audubon International的保育計劃，在草場中，保留了大量只存活於南非中南部、稱為Fynbos的特有植物被，遠看只覺是一叢叢灰灰黑黑的灌木，實際是由多種獨一無二，卻屬同一個科（Family）的植物組合而成，這種情況，在世上所見例子極少，若The Links沒有嘗試保育當地生態，恐怕只成一個用錢鋪砌的草地，不提也罷。

Fancourt

地址：Fancourt, Montagu Street, Blanco, George, 6529, South Africa

房價：雙人房R5,725（約HK$4,404）起

果嶺收費：酒店住客租用Montagu或 Outeniqua果嶺，18洞每人R550（約HK$423）、未成年住客R150（約HK$115）；成年訪客18洞每人R795（約HK$612）、未成年訪客R300（約HK$231）；租用電動車R295（約HK$227），球僮R190（約HK$146）。

網址：www.fancourt.com/

斯泰倫博斯：百年酒莊農園

荷蘭人於1652年在好望角建立據點，為荷蘭東印度貿易公司的商船提供補給，據文獻指，1692年已有人在離開普敦約50公里外的斯泰倫博斯（Stellenbosch）建立農莊，即今日的酒莊暨農莊Spier Winery，亦因此Spier內有21座荷蘭特色三角形牆身建築風格的酒窖，其出品主打系列就命名為「The 21 Gables」。南非的釀酒區全集中在西南端、即開普敦一帶，原因是印度洋和大西洋繞流好望角所形成的特殊氣候，長年為該地區帶來穩定的雨量和海風，風化和雨水侵蝕沖刷出肥沃的泥土。1655年荷蘭水兵種下第一株葡萄藤，1680年法國人來到，帶來第二波屬於法國的葡萄品種，今日Spier 種有 Cabernet Sauvignon、Shiraz、Merlot、Petit Verdot 和 Mourvedre 等多種葡萄，但最著名的是Chenin Blanc和南非獨有的Pinotage，種在離海邊4.5公里的莊園，南非的風土味，在味蕾上爆發。

釀酒師Kyle先讓我試2012年的Chenin Blanc，40多年的老藤結成皮較厚的葡萄，偏甜，有種杏仁、櫻桃的香味，隨後有點橡木味的餘韻，然後是試 2011年的Pinotage，這紅酒南非才有，使人特別好奇，非常香，入口有黑加侖子和車厘子一樣的沉實甜味，口感豐富，值得買走。Spier 還有稱為Creative Block的系列，以不同葡萄混成，如Block 2混有2種葡萄、Block 5 混有5種葡萄，酒莊特別為中國巿場混了Creative 8（莊主知8是中國人喜歡的幸運數字），果味清淡夾雜雲呢拿香，有一點松露的後勁，不過感覺單薄，反而幾頭唔到岸。

鼓勵村民種樹

酒莊現今仍有經營農場，其餐廳Eight的菜式也是取自當地新鮮食材即製，但令Kyle 最自豪的竟然不是酒，而是酒莊長年在當地舉行的社區活動，例如Treepreneurs計劃鼓勵農村村民種樹，種子由酒莊提供，只要樹苗種到15厘米高，酒莊便向村民購回。Creative Block計劃指的是酒莊每月向南非逾90名年輕藝術家，免費送出5個像相框一樣的木畫板，藝術家用其進行創作，之後由酒莊以每個最多R1,200（約HK$923）的價錢回購並售予公眾人士，部分作品就掛在餐廳和酒店當眼處，十分引人注目。

Spier Winery

地址：R310 Stellenbosch, Stellenbosch, South Africa

品酒團：每日10:00am-4:30pm

收費：每位R35（約HK$27）

網址：www.spier.co.za/

植物也有宗祠

科學家把動植物分類成界、門、綱、目、科、屬、種各層，仔細觀察，有時會發覺某些地域會出現大量同科、同屬或同種的動植物，植物學家 Ronald Good 提出地球上有六大地域住着相同族系的植物，好像六個王國一樣，而The Links的植物就正位於Cape Floral Kingdom之內，舉例說，從高爾夫球場上的解說牌見到有3種植物同是Erica這個屬（Genera），可以蓋一間Erica祠堂，而它們又可能跟其他植物屬同一個科（Family），可以蓋間更大的宗祠了。