尖沙咀到着名古屋人氣雞翼

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在香港，日式居酒屋多的是，最近登陸的世界の山ちゃん（世界的山哥）卻大有來頭，發迹於以炸雞翼而聞名的名古屋，超水準的招牌夢幻雞翼，炸到連骨頭都脆卜卜，吃罷連手指都有一陣辛香胡椒味，令人回味不已。

夢幻雞翼 $48/5隻　
雞翼香酥可口，舌尖感受到胡椒和香料帶來的辣勁，還有惹味的燒汁，配一杯冰凍烏龍茶燒酎，正好解辣。

鰻魚飯 $168
鰻魚燒得焦香，抹上一層蒲汁，與白飯同吃，Juicy滿鮮味。

味噌烏冬鍋 $88
掛汁又彈牙的烏冬索盡味噌精華，配上雞肉、豆腐、炸腐皮等，以鐵鍋上枱，吃得滿足。

炸豬扒（名古屋味噌醬） $98
炸漿夠薄，豬扒入口鬆化，濃味的赤味噌醬沒有蓋過肉味，小記推介之選。

山醬炸蝦 $58
蝦肉拍扁後蘸炸漿炸香，面層放上椰菜、沙律醬和味噌，味道偏濃。

炸蝦飯糰 $38
炸蝦裹在香噴噴的飯糰裏，外層覆一塊紫菜，調味剛剛好，一口Size，但夠飽肚。

味噌牛 $48
牛筋和牛以赤味噌燜煮3小時，入口富膠質，加上口感QQ的蒟蒻，夠晒彈牙。

日本朋友教路，先把雞翼尖拆下，然後把雞中翼放進口再往外扯，就可以把雞翼吃得乾乾淨淨。

店內放滿雞翼味零食，像糖果、米餅等，讓大家買回家慢慢歎。

世界の山ちゃん（世界的山哥）

世界の山ちゃん這條過江龍來自名古屋，在日本已有72間分店，遍布大阪、東京、北海道等地區，是擁有33年歷史的老牌居酒屋。創辦人山本先生喜歡香港這個充滿活力的城市，又看準香港人對和食的認受性高，故決定在香港開設海外第一分店。店子如此出名，全靠招牌菜夢幻雞翼，據說每間分店日賣100客以上，能征服日本各地人民的胃，足證味道有多討好。

夢幻雞翼個個Like

經理南広明表示，名古屋人很喜歡吃雞肉，認為雞肉含豐富膠原蛋白質，但他們往往忽視雞中翼和雞翼尖部位，後來山本先生發現雞翼的營養更充分，醃製後將之炸香，漸漸成為風靡全日本的夢幻雞翼。

單看其賣相平平無奇，Size亦比起坊間的小，實在看不出有啥睇頭，不過一試見真章，以胡椒、燒汁等香料醃一晚的雞翼，炸至外皮金黃香脆，骨肉分離，淡淡的胡椒香，緊隨着香料帶來的辛辣，雞肉裏面還有肉汁，配杯Suntory Premium Malt's生啤，不知不覺吞下十多隻。經理又話很多人以為大隻夠肥的雞翼最好食，其實恰巧相反，細隻的由於少肥油，可炸到乾身卜卜脆。店內還特設漫畫教學，示範如何將雞翼拆解，不怕吃得狼狽。

一網打盡名古屋美食

除了雞翼外，其餘食物都是以名古屋美饌為依歸，像吉列豬扒、豬肉串、炸蝦，皆是當地居酒屋必備小食，而且都會淋上當地調味醬赤麵豉，濃郁滋味易佐酒。餐廳特別為香港店增加了烏冬鍋、炸蝦飯糰、麵食等。芸芸美食當中，小記推介鰻魚飯，鰻魚先蒸後煎，再淋上和風滿滿蒲燒醬汁，名古屋人還研發了3種吃法，一是先吃原味，二是加入紫菜或葱花等調味，三是連同高湯和Wasabi變成湯飯。吃之餘，記住柯打特色燒酎，感受一下到居酒屋淺酌嘗小食的獨有風味。另外，店內一隅設有手信區，放滿雞翼味零食，連T-shirt都有得賣。