小記自小在一個大家族中成長，從小到大出席過的喜酒婚宴多不勝數。對於飲宴，最深刻的，是第一道奉上枱的「乳豬全體」，眼睛放上糖漬車厘子，像點了睛一樣，到了近十年八載，更換上閃燈，一閃一閃出場，夠晒威煌。

乳豬這廣東人的傳統燒味，據說歷史悠久，其做法跟燒肉大同小異，兩者最大分別是，乳豬的亮點，在於那層又香又脆的薄薄外皮，咬一口，脆如薯片。曾聽專門燒製乳豬的老師傅說，乳豬一般選用個半月至3個月大的豬仔，這些豬仔通常還未戒奶，豬皮既嫩又冇脂肪，燒製後，分外鬆化香口。

製作乳豬，先要去除內臟並清洗乾淨，然後均勻塗上醃料，再吊起來風乾，讓豬皮表面的水分蒸發，之後邊燒、邊上色，燒至8成熟。到了有柯打時，再一邊燒一邊用長身刺針把豬皮表面刺穿，燒過後入口才能鬆化脆卜卜。記得以前，媽媽還會將吃剩的豬頭、豬腳打包，回家後用來煲成又香又綿的豬骨粥，名副其實由頭食到尾，一點不浪費。