Fresh！沙律迎夏日

忙完成朝諗住Lunch Time食餐好，但午飯時間大小食肆都逼滿人，結果扒兩啖飯又夠鐘趕返公司，試問這種生活點會健康？「出街食飯一向都唔健康啦！」邊個話？今時今日不少食店都提供「有營」外賣，一盒多菜少肉的沙律有賣相又飽肚，營養價值也不比愛心飯盒遜色，最重要是食完唔怕肥，難怪大受努力瘦身迎夏日的OL歡迎。

廚魔黑凱撒 $60（ａ）
米芝蓮3星名廚「廚魔」Alvin Leung的出品，將凱撒沙律來個大革新。嚴選蘿蔓生菜、車厘茄製作，以煙肉香味手撕雞代替煙肉粒；反傳統不用蛋黃、橄欖油打成醬汁。

韓風牛扒 $60（ａ）
落重本用安格斯西冷牛肉製作，牛味香濃，肉質軟熟。配菜有車厘茄、甘筍絲、法邊豆和雜菜，拌以用泡菜、味噌、芝麻醬及指天椒調成的「廚魔」韓式芝麻醋汁，嗜辣者不容錯過。

八珍甜醋 $60（ａ）
意念來自豬腳薑，用八珍甜醋代替黑醋，同樣是廚魔的創意之作。溏心蛋中和了酸味，粟米天婦羅香脆可口，糖醋紅菜頭、甘筍絲、車厘茄酸酸甜甜香口開胃，不加任何肉類卻味道豐富。

泰式鳳爪沙律 $48（ｃ）
青木瓜、青杧果等泰式沙律集酸、甜、辣於一身，Umai Neh這款鳳爪沙律也不例外。配菜有番茄和芹菜，用芫荽、蒜頭、洋葱、檸檬汁、辣椒醬、糖與魚露調味，絕對是惹味之最。

鹹檸三文魚 $60（ａ）
糅合了中日兩種風格，以日式醬油醃漬三文魚後火炙灼熟，配搭車厘茄、雜錦沙律菜以及煮中式魚蛋粉時所用的海藻，最後淋上鹹檸檬醬汁，鹹中帶酸又有刺身口感，風味別具一格。

Marinated Beet Salad $88（ｂ）
由於意大利南部天氣悶熱，Motorino的大廚用油醋代替濃稠醬汁就有醒胃作用，而這款拿玻里沙律的材料包括醃鯷魚、Ricotta意大利軟芝士、紅菜頭、橄欖與薄荷，口感清爽，消暑一流。

Octopus & Potato Salad $138（ｂ）
意大利南部盛產海鮮，因此常以水產入饌，沙律當然也不例外。地中海八爪魚鮮甜肥美、彈牙爽口，伴以薯仔、檸檬、地中海酸豆等蔬果，再灑上少許辣椒油調味，香而不辣，層次分明。

Fennel Salad $118（ｂ）
平常用來調味的茴香，原來做沙律也有提鮮之效。而茴香與鮮橙同樣能幫助消化、調理腸胃，消滯排毒效果一流。加入橄欖以及用綿羊乳汁發酵而成的Pecorin意大利芝士，又多添幾分飽肚感。

Hot Smoked Salmon Salad $80（ｄ）
這款煙三文魚沙律是Great Salad Bar & Sandwich內最受歡迎的口味，熟蛋、番茄、薯仔都是大路沙律食材，但與帶有煙熏香氣的三文魚同吃，分外滿足。

Greek Salad $39（ｄ）
希臘沙律用車厘茄、青瓜、黃瓜、橄欖、紅洋葱等蔬菜製作，因而有鄉村沙律之稱。除了蔬菜種類多，營養價值高之外，也加入了大量芝士，帶來香軟口感和淡淡鹹香，以油醋調味亦是其特色之一。

Tuna Salad $55（ｄ）
西式沙律又點少得Fans眾多的吞拿魚沙律？吞拿魚混合了檸檬汁與薯仔後，味道加倍清新可口。與車厘茄、青瓜及生菜絲拌勻同吃，令人食欲大增。

薯仔明太子沙律 $48（ｃ）
明太子即是用紅辣椒、味醂等醃製過的鱈魚子，撈了少量牛油香味更濃；燜得軟腍的薯仔、紅蘿蔔、火腿和香草也很惹味，最後加上沙律醬調味，色香味俱全。

南瓜沙律 $48（ｃ）
幾乎所有日式沙律都會用上香甜南瓜，加幾粒提子乾令香味更突出，還有芝士、生菜等配菜，最後加少許牛油和沙律醋拌勻，既飽肚又不怕肥。

牛蒡沙律 $48（ｃ）
日本人視牛蒡為營養價值極高的蔬菜，所以具有清熱解毒等功效的牛蒡也是很普遍的沙律食材，配搭青瓜與蘿蔔，再淋上日式芝麻醬，味道清新爽口。

全球共通美食

「沙律」堪稱世界語言，廣東話的「沙律」、國語的「沙拉」、日文的「サラダ（sa-ra-da）」全部都從「Salad」音譯過來。而這個最早出現於14世紀的英文字，其實起源於拉丁語「Salata」，意思是鹹。據說古羅馬時期人們已流行用鹽、油和醋來醃漬蔬菜，藉以延長食物的保鮮期，以大量新鮮蔬菜製作的沙律因而得名。沙律的配搭千變萬化，然而無論西式、日式、泰式，以至港式沙律，主要食材都離不開雞蛋、番茄、薯仔、洋葱、蘿蔔、三色椒、橄欖、生菜等，不同的滋味主要來自蛋黃醬、千島醬、奇妙醬、橄欖油等醬汁，難道營養豐富又有排毒功效的沙律都離不開傳統框框？