延續烏賊中心的話題，其所屬日本飲食集團社長藤嶋健作所派的名片是臨時的，由他手寫，職位竟是Fisherman。

雖然自稱漁夫，日語稱為「漁師」，但藤嶋社長其實主要負責在日本全國漁港採購新鮮活魚。我們日常吃的烏賊，絕少活宰，據藤嶋社長所講，烏賊很容易受傷，極受環境變化影響，搞不好就會令烏賊死掉。

例如同是槍烏賊，在北海道捕獲及九州捕獲的所需生存環境也不同，前者要以北海道的水溫保存再運輸，後者須以九州的水溫保存；錯了一個步驟，活烏賊可能變成死烏賊，將活烏賊運至香港活宰更是難上加難。

克服了難處，就換來無比美味，我試吃了槍烏賊刺身，新鮮彈牙到頂點，難以用言語形容，親嘗才明白箇中口感。除了槍烏賊，還會提供赤烏賊等多個種類，能吃到甚麼烏賊，全看當天捕獲及空運來港的是哪個種類。

烏賊中心也提供其他時令海鮮，當天我試吃了金目鯛箱押壽司，超美味，先用鹽醃金目鯛再將鹽沖走，加入紫蘇葉押成壽司，吃時不用蘸醬油，口感豐富，魚鮮味與紫蘇的香味混為一體。

藤嶋社長花了十年以上跟烏賊打交道，單看游泳姿態也可判斷烏賊的質素高低，笑說與烏賊成為了好友，有時會夢見烏賊。這番說話出自做事追求極致的日本人之口，毫不突兀。