用心打造西環精品食店

西環近年有不少型格西式食館進駐，令這個小社區呈現一片新景象。最新開業的，有賣即日魚鮮的炸魚烤雞店、洋溢歐陸Homey Feel的Fusion西餐廳，也有由法國人開設的小型葡萄酒館。這些小店均地方不大，卻各具風格，為大家提供感覺窩心的美味體驗。

香煎鱸魚配薯蓉$120
新鮮鱸魚煎香後，鋪在自家製的薯蓉上，鮮味無比。喜歡香口一點的話，可選擇脆漿炸。

黑板上畫滿了圖畫，以及是日魚鮮推介。

狗牙菜沙律配意大利水波蛋及煙肉$55
新鮮沙律菜配上意大利水煮蛋及脆煙肉片，滑溜蛋汁是最佳醬料。

法式烤雞$85/半隻
雖然是冰鮮雞，但雞肉入口有清新不膩的香草氣味，加上皮脆肉嫩，美味得很。

滋味海鮮籃$125
新鮮魷魚、蟹肉餅、比目魚及蝦肉分別沾上脆漿炸至外脆內鮮味，佐啤酒一流。

英式炸石頭魚配薯條$145
來自新西蘭的石頭魚柳啖啖肉，外層有脆卜卜的炸漿，魚肉多汁又鮮美。

Fish & Chick

美國頂級穀飼西冷扒$298
精選美國頂級穀飼的西冷扒，先煎香封鎖肉汁，再焗至半生熟，肉汁豐富有咬口。

四季沙律$158
三文魚、鮮蝦、西班牙火腿及新鮮蔬果，加上自製的日本胡麻醬汁，清新爽口。

粒粒三文魚芥辣子蜜糖漢堡包拼薯角 $98
將挪威三文魚切成粒狀代替免治牛肉做漢堡包，淋上自家製的芥辣子蜜糖醬，味道很夾。

鵝肝多士$158
每客都足足有50克法國鵝肝的多士，鵝肝面層煎得脆卜卜、香噴噴，配上濃稠黑醋，甜甜的，一點不膩。

露天座位一樣空間感十足，紅磚牆及昏黃吊燈，簡約舒適。

餐廳設計舒適有氣氛，充滿Homey感覺。

Landmark Western

Forbes Homard$468
將波士頓龍蝦起肉放在蝦肉濃湯中煮至剛好熟，再加上一大塊鵝肝，鮮濃甘香，別處吃不到。

Moules Mariniere$278
大廚精選由法國入口的藍青口用白酒及香草去煮，味道簡單鮮美，原汁原味。

Mousse au Chocolat Sur Cointreau $54
用名牌特濃朱古力製成的法式朱古力慕絲，入口香滑濃郁，甘甜不膩。

餐廳暫時供應約30款法國不同產地及酒莊的佳釀，其中包括優質且富地方特色的小酒莊出品，像是在波爾多以南的著名小酒莊Cave du Marmandais。

Collection de Vignobles

Fish & Chick鮮炸即日靚魚

由兩位年輕人開設的Fish & Chick，賣的是傳統英式炸魚及法式烤雞。其中炸魚有7款魚供選擇，包括日本紅鯛魚、新西蘭石頭魚、英國銀鱈魚及法國鱲魚，全部都以自家調校的啤酒脆漿炸製，啖啖肉又香口。而每天早上，店主Paul都會專程到魚市場選購新鮮揀手靚魚，每日兩款，通常會是新鮮鱸魚及盲鰽。為保存魚肉鮮味，本地魚可選擇香煎或脆漿炸，另可選配英式粗身薯條或自家製的薯蓉，後者拌入牛油及煎香過的煙肉，美味得很，小記推介！至於法式烤雞，水準亦不錯，每天返貨的冰鮮雞用大量香料及新鮮香草醃後，放進烤爐內烤製以鎖住肉汁，啖啖嫩口多汁。高水準食物，加上無敵海景伴食，難怪吸引不少年輕人專程幫襯。

Shop Info

Fish & Chick

地址：堅尼地城新海旁街25號地下6號舖

電話：2974 0088

Landmark Western Homey西餐廳

香港地寸金尺土，富空間感的餐廳愈來愈少，所以當來到新開的Landmark Western，感覺特別Relax。一室型格裝潢，加上大大張的梳化，坐得舒適自在。菜式方面，由沙律、三文治、漢堡包、意粉、薄餅到扒類皆備，全部都由喜歡加入個人烹調風格的大廚兼老闆Ben主理。部分食物則加入和風元素，像食材豐富的沙律就以自家製的日式胡麻醬調味、重量級的漢堡包改用芥辣子蜜糖醬調味的粒粒三文魚，而頂級穀飼西冷扒的伴菜則用上日本飛魚子豐富味道層次，十分有創意。

Shop Info

Landmark Western

地址：西環荷蘭街8號珍珠閣地下5B店

電話：2817 0929

Collection de Vignobles法式風味酒館

這家位於轉角位的Collection de Vignobles，是間蘊藏大量法國佳釀的Wine Bar，由法國人Bruno開設。店子共有30多款來自法國不同著名酒莊的佳釀，包括香檳、紅白酒及汽酒等，當中不乏波爾多、勃艮第等名貴酒莊的出品，也有由老闆親自挑選、鮮為人知地區小酒莊的極品，像在波爾多以南、距離Marmande不遠的Cave de Marmandais。食物方面，主要為配合葡萄酒而設計，並由經驗豐富的法菜大廚負責，除了法式小吃及前菜外，也有不少風味傳統的主菜，其中Forbes Homard是用大量雜菜、鮮蝦、龍蝦頭熬超過4小時的濃湯來煮龍蝦肉，將鮮蝦的味道濃縮，令龍蝦肉吃起來分外鮮甜，比一般芝士焗或上湯煮更富特色，據說用湯煮龍蝦是法國傳統及家常烹調方法，當地人通常會伴以紅酒或白酒來吃，以豐富龍蝦的味道層次。