惹味串燒加一杯冰凍啤酒是我的消夜首選，不過每次都係雞軟骨、牛脷、蘆筍豬肉卷，終有一日會厭。在筲箕灣新開的川式串燒店安安燒就先知先覺，自創了多款搞鬼醬汁和小食，全都用四川運來的香料調味，味道叫人「估佢唔到」，加上設烤爐讓客人自己動手燒烤，風味更佳。

燒扇貝 時價
三月份桌上將設燒烤爐，正好解香港人的燒烤癮，看着鋪滿生熟蒜、如手掌般大的扇貝由生燒到熟，尤其滋味。

朱古力脆糖玉子燒 $25
玉子燒即蛋卷，配上朱古力和蜜糖，令人食指大動。

燒花蟹 時價
花蟹肉質結實，蟹膏亦多，以海鹽燒製，鮮味滿瀉。

秘製麻辣牛骨髓 $28
麻辣汁用了四川花椒、指天椒調製，果然夠嗆夠辣，牛骨髓質感柔軟，融入辣汁之中更好味。

燒龍蝦 時價
龍蝦開邊後，分別以芝士和金銀蒜醬燒製，吸收了醬汁的精華，肉質變得鮮嫩入味。

烤獨家超滋味高級吊片魷 $69
吊片比普通乾魷魚貴四倍，燒香後配上辣粉及其他香料，魷魚鬚尤其香脆，佐酒一流。

麻辣錫紙紅薯粉 $37
紅薯粉煙韌彈牙，每條粉都掛上滾燙辣汁，鮮香麻辣。

安安首創朱古力燒生蠔 $54/3隻
朱古力醬以特苦和特甜的朱古力製成，配搭肥美大隻的生蠔，才發現兩者的甘味有異曲同工之妙。

炙燒雙重芝心丸 $19
外層燒至卜卜脆，面層灑上辣椒粉，咬下去香滑芝士緩緩流出，雙重滋味。af

店子地方不算大，但總算不會背靠背，亦不覺侷促。

串燒店開到成街成巷，要突圍而出，安安燒靠創新川式串燒闖出名堂。老闆Sherman繼旺角店後再下一城，於筲箕灣開設分店，新店仍保留濃味、香口的川式串燒。而為了增添食趣，店方特別從台灣訂製燒烤爐，於下月開始供客人自己動手燒烤，用上環保少煙的機製炭，並配備蜜糖和油，一室炭燒香，如置身日式居酒屋的氛圍，氣氛一流。

鬼馬創意醬汁

正宗的川式串燒較為乾身，口感粗糙，食完好易口乾，Sherman就想到以調味粉和出位醬汁來改善這個問題，以7至8種辣椒混製而成的辣椒粉，香氣四溢，不嗆鼻喉，再在串燒上塗滿海膽汁、沙茶醬、蒜蓉醬等燒製，吊出鮮味。而在眾多款式中，我認為招牌朱古力燒生蠔最過癮，師傅將最甜和最苦的朱古力混合後淋在生蠔上，鹹甜合一，味道出奇的夾。至於新推出的麻辣燒系列，就用四川指天椒和花椒調製，入口又麻又燙，不會一味死辣。

愛海鮮的朋友，落單前不妨留意一下每日精選，因為師傅每朝都會到街市購買鮮活靚貨，如Jumbo Size扇貝、重量級花蟹、生猛游水龍蝦等，以金銀蒜調味燒製，入口仍然Juicy又不失香口。

值得一提的，是店內供應的酒類繁多，除大路的啤酒外，還有紅酒、白酒和甜酒，邊吃邊飲夠過癮。

Shop Info

安安燒

地址：筲箕灣南安街93號地下A舖

電話：2307 1900