認識本地食材精明選擇

近年大家都很關心食物安全問題，《香港食材圖鑑》一書，以本地出產的農產品如蔬果、新鮮香草、豬、雞和牛奶等為主要介紹，從品種、特質、用處、生產過程或發展簡史讓大家認識日常吃用的食材。書中分成四大部分︰按蔬菜生果、雞、豬和牛奶作四大主要部分，除了基本資料和常識介紹外，附錄還會提供實用資料如食物安全、食物標籤、認證和農墟地址介紹等，務求透過閱讀認識本土食材、懂得挑選和加深認識本地農產品。由於作者袁仲安修讀食物科學兼任教多個相關食物安全課程，所以附有食物常識、烹煮建議和營養分析等，屬全方位多功能用書。