Fast & Casual型格台式刈包店

刈包，台灣傳統包點，當地夜市的大熱美食之一，想吃？搭程車落灣仔便可。新開的刈包專門店Bao Wow，每日限量供應500個的包子，於店內搓揉、發酵、蒸製，然後新鮮熱辣出爐，除了傳統台式餡料外，另有富東南亞風味的供選擇。於紅白色主調的型格店內慢嘗，不用在夜市同人逼，舒舒服服享用更過癮！

Thai Fish Fillet $58/2個
炸魚柳外層脆卜卜，裏面的魚肉多汁鮮味，配泰式醬汁來吃，十分醒胃。

（前）Shanghainese Pangpang Chicken $58/2個
（後）Original Gua Bao $58/2個
棒棒雞用料有雞肉絲、青瓜絲及秘製醬料，味道傳神、口感豐富。至於台式豬腩肉則有自家製酸菜、花生碎等配料，味道跟在台灣吃到的無異。

每次只蒸10個包，以保持新鮮。

Sesame Ginger Pork Chop $58/2個
豬扒醃得入味有咬口，配上自家製的芝麻薑汁醬，酸酸香香的，風味截然不同。

Kimchi Bulgogi $58/2個
牛肉先用韓式燒汁醃過才炒，另有泡菜及大豆芽增加口感，是老闆Wendy的至愛。

Kimchili Cheese Fries $48
做法仿照美式Poutine，在香噴噴的炸薯條上面淋上泡菜肉醬及芝士，惹味又香口。

Bao Fries with Dipping Sauce $28
脆卜卜的包淋上加入了阿華田的煉奶，甜甜的煉奶味帶可可香氣。

Taro Fries with Sriracha Mayo Dipping Sauce $22
手切芋頭絲炸成脆條，吃時不妨蘸用士拉差辣椒醬調成的沙律醬，很過癮。

Ice Cream Baowich $38
炸至金黃色、脆卜卜的包裏面夾住冰凍的雲呢拿雪糕，一凍一熱很刺激。

靚女老闆娘Wendy認為快餐不一定粗製濫造，只要肯花時間及心機，出品一樣可以有水準。

每個座位都裝有充電設備，方便大家邊吃邊幫手機充電。

店子設計簡約卻充滿時尚感，每個細節位也經過精心設計。

這家開在灣仔的台式刈包店，名叫Bao Wow，老闆之一、一身時尚打扮的Wendy說，店子賣的雖然是傳統台式包點，走的卻是Fast & Casual型格路線：簡單的餐點、輕鬆的氣氛、摩登的設計，每個座位更貼心地裝有充電設備，夠晒周到。

晚上搓包半夜發酵

曾在美國留學的Wendy表示，很喜歡當地簡約輕鬆的快餐體驗，因此決定將Bao Wow打造成不一樣的刈包店。雖然是快餐，可包子及餡料都做得不馬虎，先說每日即製的包子，餐廳每晚打烊後，由經驗師傅以適量的水、麵粉及酵母搓成麵糰，並在半夜發酵，每晚只做500個。Wendy又說，刈包講究口感，吃起來要軟綿，也要夠煙韌，因此發酵時間必須準繩，否則時間太短，包子會變得硬身；時間過長，又會失去咬口。而發酵完的麵糰會留待隔天早上蒸製，每次只蒸10個，以保持新鮮。

東南亞風味餡料

餡料方面，亦是自家即日製造，像台式酸菜豬腩肉，選用的是肥瘦參半的腩肉位，先用薑葱、芫荽爆香，再加入花雕、醬油、冰糖及其他香料慢火熬煮至少5小時，豬腩肉大部分油脂已流失，不會太肥膩，入口還鬆化甘香。至於酸菜也是自家製，先將芥菜用鹽、糖、醋醃製至少3日以上，然後沖水、瀝乾水分後，再用紅椒炒至乾身，味道酸酸甜甜又帶點微辣，配豬腩肉吃很惹味。其他餡料選擇也不少，像是韓式泡菜牛肉、泰式炸魚、上海棒棒雞、日式燒汁炸玉子豆腐，醬料及泡菜都是自製的，風味截然不同。