財從口入食勻金銀白
馬年，大家最想當然是馬到功成、一馬當先、龍馬精神，還有就係發大財。今日大年初三，不妨入馬場發吓新年財，不過之前先要增強自身財運，讓財從口入。找來玄學家龍震天師傅，教大家馬年食出金運來。
子母蟹肉豆腐 $168（d）
紫粵軒的大廚將豆腐切作心形，賣相吸引，挖空中間釀入膏蟹肉和蟹黃，蒸熟後淋上豉油汁奉客，靈感來自家常菜豉油王蒸豆腐，用上蟹肉、蟹黃更顯矜貴。
鍋貼星斑球 $480（a）
凱悅軒的大廚表示，新年人人愛吃原條蒸魚，所以加點創意，將星斑起肉，放在方包上再炸至金黃，比一般蒸魚來得香口，又能吃到魚的鮮甜味。
士多啤梨咕嚕蝦球 $400（c）
夏宮這道菜選用中蝦炮製，先炸香再加糖醋汁做出咕嚕蝦球，然後加入新鮮士多啤梨，更添果香，酸酸甜甜很醒胃。
胡椒葱爆馬達加斯加虎蝦 $238（d）
帝京軒選用比一般虎蝦貴上40%的馬達加斯加虎蝦，肉質又爽又彈，鮮味十足，所以只用白胡椒和乾葱等材料爆炒，香口又惹味。
羊肚菌琵琶豆腐 $280（c）
羊肚菌先用雞湯煮，豆腐則以蝦膠和雞蛋做成，煎香後與羊肚菌同蒸，入口豆腐帶陣陣菌香。
古越龍山滷燉牛肋骨 $288（d）
做法和東坡肉相似，將美國牛肋骨加15年花雕酒、冰糖、豉油和其他香料燜3小時，肉質變得軟腍帶淡淡酒香。
蟲草花人參炒龍躉球 $258（d）
龍躉球要先煎後炒，如此能令魚皮不會油膩，選用韓國人參片和蟲草花，味道甘香又健康。
乾煏粉絲龍蝦煲 $598（a）
凱悅軒招牌菜，將本地龍蝦先炸熟，和用上湯煮至入味的粉絲，用蒜及乾葱快炒，乾身得來，鮮味十分，還帶點脆脆口感。
魚湯浸鮮腐竹娃娃菜 $160（c）
魚湯用老虎斑的骨和頭新鮮熬成，之後跟娃娃菜和腐竹同煮，鮮甜無比又清新，最適合大魚大肉的新年時吃，平衡一下膩滯。
話梅青瓜 $88（a）
溫室青瓜一定要手拍才入味，之後用上乘的話梅粉調味，簡單卻完全吃不出青瓜澀味，加上話梅的味道，很開胃。
蠔皇雜菌燜麵筋 $138（b）
屬創新素菜，將髮菜、木耳、花菇和筍絲炒香後，釀入生筋內炸漿，帶煙韌和爽口感。
大良鮮奶河蝦仁 $158（d）
著名順德菜大良鮮奶改良而成，加入河蝦仁和魚子醬，既令菜式提升變高檔，又能增加鮮味。
龍震天師傅
玄學家、作家及激勵課程講師，《東方日報》及《太陽報》每日生肖運程主筆。出版書籍17本，題材涉及心理學、語言學、潛意識及男女感情技巧。
想要發大財，運氣當然重要，不過還可以從食物着手，吃對食物就可增加財運。據龍震天師傅表示，財運可分橫財和正財，橫財即是從投資、賭博得來的錢財；正財則指靠勞力賺得的酬勞，事業運也可歸類入正財運。今年的橫財位在正西方，此位置屬金，所以多吃金色、銀色、白色和白肉的食物，有助增強運勢；至於正財位則在正南方，南方屬火，多吃紅色、紫色和橙色食物有利提升運氣。
五行．食物對對碰
除了財運外，不同生肖的人吃不同食物，對流年運程也會有所影響，龍師傅指出根據五行屬性，配對相關生肖，從中按特性配對食用不同食物，就能增強運勢。五行，即是金、木、水、火和土，環環相扣，相生相剋，所以以屬性金和火為例，適合吃啡色和黃色的食物，而以下列出的，就是每個屬性的生肖在屬火的馬年所相合的食物，龍師傅又提醒大家，應以食物煮熟後的顏色作準。
金︰凡肖猴、雞者屬金。
解說：馬年屬火，火金相剋，而五行中火生土，土生金，所以要用土來通氣。
火︰凡肖蛇、馬者屬火。
解說：馬年屬火，形成火過旺，火能生土，所以須用土來泄火氣。
相合食物：凡啡色、黃色的食物均屬土，例子有蠔豉、金針、蘑菇及咖喱等。
木︰凡肖虎、兔者屬木。
解說：馬年屬火，木能生火，形成木弱，可用水來加强木氣。
相合食物：凡黑色、藍色、灰色及海鮮食物均屬水，例子有黑豆、海參、髮菜、冬菇及雲耳等。
水︰凡肖鼠、豬者屬水。
解說：馬年屬火，水火不相容，可用木來通氣。
相合食物：凡青色和綠色食物均屬木，例子有蔬菜、青豆、青瓜、青椒、綠茶及綠豆沙等。
土︰凡肖牛、龍、羊、狗者屬土。
解說：馬年屬火，火能生土，形成土過旺，而土能生金，所以用金來生生相息。
相合食物：凡金色、銀色、白色及白肉食物均屬金，例子有洋葱、芽菜、豆腐、豆漿及雞肉等。
查詢：（a）凱悅軒 3721 7788、（b）紫粵軒 3983 0688、（c）夏宮 2820 8552、（d）帝京軒 2622 6161
