大年初一，先在此恭祝大家心想事成！不少人會在今天茹素不殺生，為來年積聚福祉。除了於家中準備南乳齋、羅漢齋，城中其實尚有不少素食好選擇，值得在新歲造訪，清心淨念。

東閣藏經
以雜菇及木耳作餡料釀進太極造型的冬瓜，灒上素湯熬成的汁醬，配以偌大羊肚菌，賣相精美。

萵筍脆耳
特選較細小的雲耳以確保脆嫩，煮熟後放進冰水，再加入銀芽及萵筍以大火兜炒，口感豐富。

咕嚕素雞豆腐
素雞炸至金黃色，配上酸甜咕嚕汁，幾可亂真。

百味黃金豆腐
豆腐沾上麵粉、澄麵及粟粉，炸至金黃脆身如小金磚，寓意新一年財源滾滾。

靈芝菇珍菌清湯伴意大利青瓜及松露油
以冬菇等熬成的清湯菌香滿滿，原來是因為灑上松露油提香。

茴香蔬菜撻配茄子蓉及青檸汁
鬆脆撻皮塗上茄子蓉提味，上面放滿色彩艷麗鮮嫩菜蔬，清新之選。

馬鈴薯三弄配羊肚菌及雜菜
大廚把馬鈴薯炮製成炸薯圈、薯蓉和烤薯骰子，四周以迷你蔬菜組成小花園，繽紛奪目。

遍地黃金 $168
以南瓜為主的湯底夠滑溜，黑松露醬下得不吝嗇，讓這素翅菌香滿盈。

鴻運當頭　$108
以蔗枝及素肉漿炮製的素排骨掛滿用新鮮士多啤梨打成的汁醬，微酸開胃。

大利四方 $3,088/12位用（「滿堂吉慶」套餐菜式）
生菜包盛着素帶子粒、牛柳粒，夾點琥珀核桃放在上面，爽脆滋味同時迸發。

腰纏玉帶 $108
金黃色貌似肉塊的，其實是台灣進口、以大豆纖維製造的牛蒡揚，吃起來像炸魚肉，跟西芹與由蒟蒻做成的帶子同炒，入口更鮮味。

隆濤院 小巧素願

齋菜一向予人的印象總是大大碟與眾同享的，不過來到尖沙咀1881古蹟酒店Hullett House的粵菜廳隆濤院，卻換成逐位上的精緻分量，好處是就算未能召集一群親朋戚友，亦能一嘗「素」願。餐廳推出的素食套餐，從上素燉野菌湯、咕嚕素雞、荔芋素盒到陳皮紅豆沙，統統用上經典粵菜烹調方法炮製，在舊香港茶樓氛圍下用餐，別有一番風味。

素食真味套餐

價錢：$500/位

*另加一服務費

** 除今天外，需1日前預訂。

Shop Info

隆濤院

地址：尖沙咀廣東道2A號「1881」Hullett House花園樓層

電話：3988 0107

The Parlour 洋風素花園

跟隆濤院同樣位於Hullett House的The Parlour，亦推出了4道菜的西式全素套餐，賣點在於全無雞蛋或牛奶，純素Vegan人士也可以安心享用。就算是我等間中茹素之士，亦會被精心設計的賣相吸引着，好像以有機時蔬砌成的頭盤雜菜撻，或是主菜那個餐碟上的小花園，味道亦算多元豐富，是大廚的心機示範作。

新春純素餐單

價錢：$380/位　*另加一服務費

**除今天外，新春期間建議3日前預訂。

Shop Info

The Parlour

地址：尖沙咀廣東道2A號「1881」Hullett House 花園樓層

電話：3988 0101

波羅密素食 葷素難分

別以為坊間素食館總是千篇一律，最近在荔枝角開設分店的波羅密素食，選址由工廈活化過來的D2 Place，裝潢走新派淡雅路線，告別一般素食館的老派形象。新春期間，賀年套餐及種種好意頭賀年素菜少不了，把素食扮成葷菜吸引年輕人也符合當今素食潮，店子突出之處，是素蠔豉、排骨等均是自家製，比外面的來貨多了一份心機，更嚴選意大利高級黑松露醬，用料矜貴。

Shop Info

波羅密素食

地址：荔枝角長義街9號D2 Place 3樓302舖

電話：2371 2208