營選全盒小吃天然為佳

應節食物熱量高

新年期間，家家戶戶都會擺放全盒來招呼親朋，取其意頭，內裏通常都放滿糖果和煎炸小食，不自覺就會攝入不少熱量。營養師黃凱詩（Cynthia）指，傳統全盒食物，一般可分為幾類，均屬高熱量陷阱。她說：「第一類為添加糖分的蔬果如糖蓮子和糖冬瓜等，製作時經糖漿烹煮後再製成乾的水果及蔬菜，面層再灑上糖粉，糖分驚人。第二類是糖果和朱古力，除糖分高外，朱古力更屬高脂肪食物，一顆朱古力大概就有55Kcal，過量進食容易致肥。第三類則是香口油器，一顆笑口棗就有30Kcal，一隻油角（角仔）就有75Kcal，屬高脂肪、高熱量的食物。值得一提，由於這些食物可能由萬年油煎炸，反式脂肪含量高，可致血脂、膽固醇超標，不宜多吃。」

天然果仁為首選

傳統全盒食物之中，瓜子屬於比較低熱量的選擇。Cynthia指，無論是黑、紅或葵瓜子，熱量亦相若，一湯匙瓜子大概為45Kcal，如果每次只取一把，亦屬無礙。不過注意瓜子表面油鹽分量較高，而葵瓜子的優質脂肪酸含量最多，選擇時可優先考慮。「想準備一個健康全盒，首選是一些烤焗處理的果仁。天然果仁含豐富不飽和脂肪酸、維他命E及鎂，適量進食對心臟有益。新年講意頭，開心果就相當合適，亦可選核桃、杏仁等乾果。較健康的甜食選擇可以是無添加糖分的水果乾，如莓乾、提子乾和杏脯乾等，無糖的香口膠或糖果亦能滿足嗜甜欲望。而日式米餅、蝦餅、米通等，則可取代油炸的香口食物，好像紫菜米餅，不止熱量低，纖維含量亦不少，為不錯的健康選擇。」Cynthia說。

聰明進食免增磅

健康食物準備好，亦要提醒自己避免進食過量，Cynthia建議在吃全盒小食前，可考慮多進食一些蒸製的糕點，如蘿蔔糕、芋頭糕等，增加飽腹感；另外，於進食前或進食期間，可以喝茶，有助避免吃太多。但要避免飲用高糖分或酒精度高的飲品，例如汽水、果汁和啤酒。Cynthia亦提醒：「拜年時，一邊傾談一邊進食全盒食物，容易不自覺愈吃愈多，最好每次拿一把分量，遠離全盒位置，吃完就作罷，不再添食，就比較容易控制熱量。同時，建議留意拜年後的飲食調節及運動，如在拜年後的那一餐飯，最好盡量進食蔬菜吸收纖維，促進腸臟蠕動。如不小心吃多了，可考慮做一些帶氧運動如跑步，以消耗額外攝取的卡路里。」

營養師 黃凱詩（Cynthia）