Food For Friends名廚小館自在吃

每個人都有自己的Comfort Food，名廚Harlan Goldstein當然亦不例外，他更將Comfort Food配上悠揚輕快的音樂和來自世界各地的佳釀，聯同一大群志同道合的好朋友，打造出全新主題餐廳Harlan Goldstein's COMFORT。讓大家在舒適環境下，邊吃邊歎美酒，讓味蕾Feel Comfort。

Slow Cooked Duroc Pork Ribs $315
來自西班牙Duroc的豬肋骨肥瘦均勻，肉味重之餘，肉質也鬆軟甘香，別處吃不到。

餐牌設計以Sharing做主題，貫徹共享美食的宗旨。

新店不再走Fine Dining路線，而是輕鬆自在、適合與朋友分享美食的用餐體驗。

Organic Quinoa, Nuts, Beetroot and Spiced Yogurt $88
有機藜麥簡單配上紅菜頭、果仁粒等，原汁原味又好吃，是最佳開胃前菜。

Wagyu Beef Bresaola, Gorgonzola, Walnut+Honey $178
油分甘香的Bresaola和牛切成薄片，配上羊奶芝士、核桃及蜜糖，口感與味道都很豐富。

Free Range Roasted Australian Yellow Chicken $358
大廚堅持選用每隻約2公斤重的澳洲走地雞，開邊後以慢煮方法烹調，雞肉又嫩又多汁。

The Best Bruschetta You Ever Had $98
麵包即點即焗至脆卜卜，然後分別塗滿自家製的雞肝醬、混合了香草的茄子醬及鹹魚蓉，很好吃。

Old School Apple Crumble Caramel, Vanilla Ice-Cream $68
酸香的蘋果肉有脆粒、焦糖及雪糕平衡口感，吃起來又酸又甜、又凍又熱，很過癮。

Russian Spring Punch $98
伏特加、黑加侖子甜酒、意大利氣酒及檸檬汁調校而成的俄風雞尾酒，入口清新又富果香。

Chef Harlan表示，菜式也會定時轉換，保持新鮮感之餘，也加強菜式的季節性。

餐廳地方不大，但整體氣氛熱鬧，讓人自自然然放鬆起來。

未踏入Harlan Goldstein's COMFORT，耳畔已傳來節奏輕快的悠揚音樂，身體不期然擺動起來，原來這是Chef Harlan親自挑選的R & B音樂，配合簡約的歐陸閣樓式設計，氣氛親切輕鬆。Chef Harlan說：「新店的焦點不再只放在食物上，而是一個暫新的概念：與友共享。」所以你會發現這裏比Chef Harlan過往開設的餐廳更悠閒自在，一點不覺拘束。

精選菜譜與友共享

菜式方面，貫徹Chef Harlan嚴謹的做事風格，但今次不再着重選材用料或烹調方法上，而是由設計菜譜入手。餐牌上每道菜都是從Chef Harlan過去的Recipes中精選出來的。他說挑選的準則很簡單，就是菜式的分量和選材，都要適合與友共享，例如適合一大班朋友同享的火腿、肉丸、香腸、原隻燒雞、重量級燒肋骨等。部分菜式更是Chef Harlan本身愛用來招呼朋友的，像飯後必吃的Old School Apple Crumble Caramel, Vanilla Ice-Cream，餐前用來開胃的Organic Quinoa, Nuts, Beetroot and Spiced Yogurt，簡單又美味。

慢煮豬肋骨原汁原味

雖然用餐感覺Casual，但卻不代表製作馬虎，就算是開胃菜，亦挑選來自世界各地的頂尖食材炮製，像有意大利最有名的Bresaola和牛肉腸、西班牙36個月風乾火腿及5J級火腿、出名彈牙的英國及荷蘭香腸、有機藜麥等。至於主菜就更講究，包括Chef Harlan親自挑選的澳洲無賀爾蒙雞，每隻約2公斤的雞開邊後，先用香料醃至入味，然後慢煮4小時。另有用西班牙Duroc豬肋骨低溫慢烤而成的Ribs。Chef Harlan說：「這些菜式無論選材和烹調都一定要最好的，我希望每位到來的客人，都可以吃到我最喜歡的選擇，並將這種輕鬆的用餐體驗與好友同享。」