極品冧酒雲海中熟成

有人話世上並沒有懷才不遇這回事，但伯樂可遇不可求，就如今日介紹的極品冧酒Ron Zacapa，酒色清澈，帶甜甜焦糖香，味道層次豐富，既可用來調製雞尾酒，亦可加冰淨飲，配搭不同食物更能迸出美味火花。在調酒師的眼裏，它絕對是醉迷人的寵兒。

Poached Pear, Chocolate Rock, Zacapa Rum Bubble, Chestnut Ice Cream $90（b）
最特別是將Ron Zacapa冧酒加上糖水做成波子狀，一咬即破，酒味和朱古力脆、香料煮梨和栗子雪糕相配。

Ron Zacapa® Centenario 23
售價待定（c）
除了木桶的煙熏味外，還帶點蔗糖的甜甜香味，入口會嘗到黑朱古力、水果與香草香料等味道，多變又豐富而帶層次。

Zacapa Old Fashioned $198（a）
將傳統的威士忌換上Ron Zacapa冧酒，味道帶焦糖味，又特別加入99%黑朱古力粉，入口又能嘗到甘苦如咖啡的味道，配法國Comte芝士及苦橙醬，又鹹又甜口感Creamy。

Deep Mojito Soul $198（a）
用黃糖、薄荷、Dry Curacao橙酒、黑朱古力和冧酒調成，每種味道環環相扣，橙條黑朱古力正好呼應酒味。

Zacapa Tea $198（a）
自家創作的雞尾酒，加入亞洲元素，用茉莉泡茶和冧酒調製，加入肉桂和柚子醬，配以焦糖鳳梨及乳酪麻糬，清新帶果香，和茶味很夾。

每隔一段時間，冧酒便需要換桶繼續釀造，令風味更獨特。（黑白圖片）

自家種植的甘蔗，榨汁後發酵可釀造冧酒，因此入口散發甘蔗甜香。

冧酒儲存在海拔2,300公尺的山谷內熟成，故有「The House in the Clouds」之稱。

OZONE的韓籍酒吧經理Teresa Moon說她本身很愛Ron Zacapa冧酒，愛其味道複雜帶甜，易入口，適合女士品嘗；濃烈酒味更跟不同美食很搭調。

Ron Zacapa一直是調酒師愛用的冧酒，但因其屬Premium級數，成本貴，所以不多酒吧捨得使用，至近年有酒吧以冧酒作主打，令此酒得到不少識飲之士青睞，加冰淨飲嗒真啲。今個月開始，品牌更和3間酒吧及餐廳合作，創作出甜品和雞尾酒來搭配美食，藉此讓更多人認識品牌出品。由於酒味複雜富層次，既帶咖啡香又有可可豆味道，餐廳Madam Sixty Ate就用來炮製甜品，配搭朱古力和栗子雪糕等，呈現出秋冬感覺。

酒吧OZONE則是首次用雞尾酒來配襯食物，據酒吧經理Teresa Moon說，Ron Zacapa味道像威士忌和干邑，濃郁又獨特，配美食，味道不單沒有被蓋過，反而能突出酒體的層次，店方又會因應雞尾酒的味道與口感，來配搭不同的食物，帶給客人不一樣的味覺體驗。