妙用食材白髮絕迹

頭髮營養源自肺腎

在中醫角度，頭髮營養與肺臟盛衰有密切關係，天氣寒冷，容易影響肺臟的氣血運行，從而讓頭髮失去營養。中醫師羅昉說：「根據中醫基礎理論，肺臟主宣發，有助氣血和營養的運送，為毛髮和皮膚提供營養，達到滋潤效果，因此肺臟的表現，能夠直接影響人體皮膚及毛髮的狀態。秋冬時節，氣候乾燥，溫度下降，風寒襲肺，容易影響肺臟氣血運行，令毛髮失去濡養，頭髮素質也隨之下降，變得乾枯。」除了肺臟，頭髮素質也關乎腎臟和氣血，羅醫師補充：「中醫古代文獻強調腎其華在髮和髮為血之餘，前者講述腎臟盛衰直接反映於頭髮素質，如腎臟功能欠佳，頭髮會出現變白、乾枯或脫落等情況；後者則帶出氣血滋養，影響頭髮的生長速度和素質，如氣血供養不足，頭髮容易變白和枯落。」

黑色食物補益腎氣

談到烏髮，很多人都想到黑芝麻、黑豆和何首烏，多吃黑色食物，以色補色到底有無效？羅醫師解釋：「中醫五行學說強調『黑入腎』，即黑色有益腎臟，一般認為多吃黑色食物，有助腎氣的補益。除此之外，《中醫藥大辭典》指出黑豆、黑米及黑芝麻性味平甘，歸經入肝脾腎三經，具有補腎益氣、潤澤皮膚、烏鬚髮的功效。」此外，枸杞、桑葚、核桃仁和覆盆子亦有烏髮好處，常食用有助潤澤頭髮，避免枯槁和脫落。

烏髮食材Check it Out

秋冬護髮，可從飲食方面入手，今次為大家介紹五款常見的烏髮食材，羅醫師提提大家，根據中醫藥文獻典籍記載，部分中藥及食材雖具有烏髮及護髮的功效，惟各人體質及病因不同，建議服食前先向註冊中醫師查詢。

枸杞

性味歸經：甘、平。歸肝、腎、肺經。

功能：補腎抗衰，養肝明目，駐顏烏髮。

宜忌：不宜用於脾虛生濕、泄瀉者，忌用鐵器水煎。

桑葚

性味歸經：甘、寒。歸心、肝、腎經。

功能：益肝腎，補精血，養容顏，烏鬚髮。

宜忌：脾胃虛寒泄瀉者忌服。

核桃仁

性味歸經：甘、溫。歸肺、大腸、腎經。

功能：補腎抗衰，潤膚烏髮。

宜忌：陰虛火旺、痰熱咳嗽、肥胖、大便稀爛者忌服。

覆盆子

性味歸經：甘、酸、微溫。歸肝、腎經。

功能：補肝腎，駐容顏，烏鬚髮。

宜忌：陰虛火旺、小便短澀者忌服。

黑芝麻

性味歸經：甘、平。歸肝、腎經。

功能：益精血，潤皮膚，烏鬚髮。

宜忌：脾虛大便稀爛者、陽痿、滑精早洩者、白帶過多者忌服。

烏髮湯水

以下介紹三款湯水，有效保護秀麗烏髮。在此，羅醫師同樣提醒大家，由於各人體質及病因不同，建議服食前先向註冊中醫師查詢。

固精烏髮湯

材料：何首烏30至60克、熟地50克、黑豆20克、紅棗3至5枚、豬肉200克、鹽適量（或可不下）

做法：先將豬肉煮去血水，然後加入首烏、熟地、黑豆、紅棗，加水，大火煮滾後轉小火慢燉1小時，加入適量鹽調味，乘熱服食。

用法：每天服1至2次，7至10天為一療程。間隔5天再進行下一療程。

功效：養血益肝，固精補腎，健筋骨，烏鬚髮。適用於頭髮枯燥發黃、鬚髮早白。並可用於頭暈、耳鳴、失眠、腰膝軟弱、夢遺滑精、崩漏帶下、久痢等症。

注意：大便溏泄者不宜食用。服用期間忌食葱、蒜，忌冷服。熬煮時禁用鐵鍋。

花生枸杞杜仲狗脊燉豬（月展）

材料：枸杞60克、杜仲50克、狗脊50克、花生100克、紅棗10枚、豬（月展）200克、鹽適量（或可不下）

做法：先將豬（月展）煮去血水，狗脊洗去絨毛，將杜仲、狗脊放入魚湯袋，然後加入枸杞、花生、紅棗，加水，大火煮滾後轉文火慢燉1小時，加入適量鹽調味，乘熱服食。

用法：每天服1次，連用10至15天。

功效：補益氣血，養髮生髮。適用於氣血虧虛所致的毛髮枯黃，容易脫落，稀少而早白者，並伴有面色不華，心悸氣短，自汗乏力。

注意：適合氣血虛少者，若陽虛較重，或痰濕內蓄等病證所致的毛髮不榮，不適合用此湯水治療。脾虛易泄瀉、大便稀爛者忌食。

蟠桃湯

材料：芡實60克、熟地50克、蓮子20克、核桃60克、紅棗3至5枚、豬肉200克、鹽適量（或可不下）

做法：先將豬肉煮去血水，然後加入蓮子、熟地、芡實、紅棗、核桃，加水，大火煮滾後轉文火慢燉1小時，加入適量鹽調味，乘熱服食。

用法：每天服1次，連用7天。

功效：補脾滋腎，美顏烏髮。適用於脾腎虧虛、鬚髮早白、腰膝軟弱、男子遺精、女子白帶過多。

注意：陰虛火旺、痰熱咳嗽、肥胖、大便稀爛者忌服。